В наше время всё можно купить. Бывают такие акции в супермаркетах, что ингредиенты стоят дороже, чем делать самой. Но слишком сладкие Рафаэлло меня не устроили. Также курагу, чернослив и другие сухофрукты можно сделать из любимого шоколада, а не переплачивать за фантик из конфет, где ещё попадаются косточки от сухофруктов. Попробовала сделать сама, мне понравилось. Буду дальше экспериментировать, время занимает немного, но вкусно.
Начну с любимых конфет Рафаэлло.
Ингредиенты:
- Кокосовая стружка
- Сгущённое молоко
- Творожный сыр
- Миндаль
- Вафли
Далее очень просто. Постепенно перемешиваю сливочный сыр со сгущенкой, добавляю кокосовую стружку. Пробую на вкус: очень сладко или нет. Если очень сладко, то добавляю творожный сыр, если не сладко, то сгущёнку до своего вкуса. Убираю в пищевой контейнер в холодильник.
Спустя некоторое время жарю миндаль на сковородке, потому что иногда в магазинах продают сырой. Если купили готовый, то не надо жарить.
Измельчаю вафли в крошку. Достаю контейнер из холодильника. Делю на 2 части: побольше и поменьше. В ту часть, что с побольше, добавляю измельчённую крошку вафли и перемешиваю.
Миндаль. Вокруг миндаля делаю шарик из массы: сгущенка + кокосовая стружка + творожный сыр. Беру вторую часть: сгущенка, творожный сыр + кокосовая стружка + измельчённые вафли и сверху доделываю шарик. Когда все шарики сделаны, ещё раз их окунаю в кокосовую стружку, можно и в оставшуюся вафельную крошку. Кладу в холодильник. Конфеты готовы.
Рецепт 2. Курага, чернослив или другие сухофрукты в шоколаде.
Ингредиенты:
- Шоколад (любой)
- Миндаль или орехи
- Сухофрукты
Курагу (у меня курага) промываю, ошпариваю кипятком и выкладываю на салфетку сушить до полного испарения воды. Утром промыли, ошпарили, положили сушить, ушли на работу.
Как только вода испарилась из сухофруктов, кладём в формочку для шоколада миндаль, фундук или др. орех. У меня формы остались на даче( Но горь на выдумки хитра, сделала лодочки из пищевой фольги. На водяной бане (внизу кипяток, вверху небольшая тара с шоколадом) растворяю шоколад и заливаю орехи с сухофруктами. Можно оставить в холодном помещении, можно убрать в холодильник после того, как шоколад остынет. Получается тот самый любимый вкус шоколада и сухофруктов.
И ещё такой момент. В интернете многие без форм советуют замочить сухофрукты в шоколаде 2 вилками. Как я курагу с миндалем не пыталась замочить в растопленном шоколаде, не получилось, шоколад быстро высох, ещё и лег неровно, не эстетические разводы на тарелке(. Выложила неудачное фото. Нужна форма, чтобы залить шоколадом орехи с сухофруктами или своя форма из пищевой фольги.
Сложностей в приготовлении конфет нет, просто нужно время: полчаса утром и полчаса вечером, чтобы доделать начатое.
Удачи!