Поке - это традиционное гавайское блюдо, которое состоит из свежих рыбных кусочков, обычно тунца или лосося, маринованных в соевом соусе, смешанных с разнообразными добавками, такими как огурцы, авокадо, бобы эдамаме или морской капустой. Слово «поке» в переводе с гавайского означает «нарезка» или «разделение», что делает это блюдо идеальным для того, чтобы насладиться разнообразием вкусов в одной порции.
Поке боул приобрело популярность по нескольким причинам. Во-первых, это блюдо очень вкусное и питательное. Рыба содержит много полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, которые положительно сказываются на здоровье сердца и мозга.
Во-вторых, поке боул предоставляет возможность выбора самых различных ингредиентов: рыба, креветки, бобы, свежие овощи, морская капуста и даже фрукты. Комбинация различных продуктов в зависимости от предпочтений делает это блюдо универсальным и пригодным для любого питания, включая вегетарианское или веганское.
Рецепт поке-боула:
Ингредиенты:
– лосось
– бобы эдамаме
– авокадо
– морская капуста (нори)
– манго
– огурец
– маринованный имбирь
– соевый соус
– кунжут
Рецепт парового риса:
Приготовление:
- Рыбу нарезать на кубиком
- Манго, огурец и авокадо также нарезать кубиком или соломкой
- Приготовить рис на пару
- В тарелку выложить паровой рис
- Сверху положить рыбу, манго, огурец и авокадо
- Добавить маринованный имбирь
- Добавить бобы эдамаме
- Сверху нарезать листы нори, либо выложить морскую капусту Чукка
- Посыпать кунжутом
Подавать с соевым соусом.
История блюда поке берет свое начало у самобытного народа Гавайев. Изначально поке готовилось из отходов при ловле рыбы, таким образом, этот вид пищи позволял использовать все части рыбы, а не выбрасывать их. Основные ингредиенты для поке были доступны на Гавайях и включали в себя свежую рыбу, ломтики морской зелени и морскую соль. Со временем поке приобрело популярность среди местных жителей Гавайских островов и затем распространилось на континентальные штаты США и далее по всему миру.
Сегодня поке можно встретить во многих странах и городах, и оно продолжает пользоваться популярностью благодаря своей свежести, разнообразию и отличному вкусу. Различные варианты поке развиваются и адаптируются под местные вкусы, добавляются новые ингредиенты и соусы, что делает это блюдо непредсказуемым и уникальным в каждом регионе и ресторане.