Йогурт - это кисломолочный продукт, который получается в результате сквашивания молока полезными бактериями. Он богат белком, кальцием и другими полезными веществами, поэтому его часто рекомендуют употреблять в пищу детям и взрослым. Йогурт можно купить в магазине, но его также легко приготовить в домашних условиях. В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом приготовления йогурта в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Молоко (цельное или обезжиренное) - 1 л
- Закваска для йогурта - 1 ст. ложка (или 1 капсула пробиотика)
Приготовление:
- Молоко довести до кипения, а затем остудить до температуры 40-45 градусов.
- Добавить в молоко закваску для йогурта или пробиотик.
- Тщательно перемешать молоко с закваской.
- Разлить молоко по стерилизованным стеклянным банкам или контейнерам.
- Закрыть банки или контейнеры крышками и поставить их в теплое место (например, в духовку с выключенным огнем или в йогуртницу) на 6-8 часов.
- По истечении указанного времени йогурт должен загустеть.
- Поставить йогурт в холодильник на несколько часов или на ночь.
Подача йогурта
Йогурт можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или в качестве добавки к другим блюдам. Его можно подавать с фруктами, ягодами, орехами, мюсли или вареньем. Также йогурт можно использовать для приготовления различных соусов, заправок и десертов.
Советы по приготовлению
- Для приготовления йогурта лучше всего использовать цельное молоко. В нем больше питательных веществ, и йогурт получится более густым и вкусным.
- Если вы используете для закваски капсулу пробиотика, ее необходимо предварительно растворить в небольшом количестве молока.
- Йогурт можно готовить не только из коровьего молока, но и из козьего или овечьего молока.
- Йогурт можно хранить в холодильнике в течение 1-2 недель.
Список пищевой ценности йогурта
Питательное вещество Содержание на 100 г
Белки 3,8 г
Жиры 3,6 г
Углеводы 4,6 г
Кальций 125 мг
Калий 150 мг
Витамин D 80 МЕ
Пробиотики 10^8 КОЕ/г
Формула расчета калорийности йогурта
Калорийность йогурта можно рассчитать по следующей формуле:
Калорийность йогурта = (Калорийность молока + Калорийность закваски) / Общий вес йогурта
Нумерованный список преимуществ домашнего йогурта
- Домашний йогурт более полезен, чем магазинный, так как в нем отсутствуют искусственные добавки и консерванты.
- Домашний йогурт можно приготовить из молока любой жирности.
- Домашний йогурт можно использовать для приготовления различных блюд и десертов.
- Домашний йогурт можно хранить в холодильнике в течение 1-2 недель.
- Приготовление домашнего йогурта - это простой и увлекательный процесс.
Ненумерованный список противопоказаний к употреблению йогурта
- Индивидуальная непереносимость молочных продуктов.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
- Аллергия на компоненты йогурта.
Вопросы и ответы
- Можно ли использовать для приготовления йогурта закваску из предыдущей партии?
Да, закваску из предыдущей партии можно использовать для приготовления йогурта несколько раз. Однако со временем количество полезных бактерий в закваске будет уменьшаться, поэтому рекомендуется периодически обновлять ее.
- Можно ли приготовить йогурт в мультиварке?
Да, йогурт можно приготовить в мультиварке. Для этого необходимо выбрать режим "Йогурт" и установить время приготовления 6-8 часов.
- Можно ли замораживать йогурт?
Да, йогурт можно замораживать. Для этого его необходимо разложить по формочкам или контейнерам и поставить в морозильную камеру. Хранить замороженный йогурт можно в течение 3 месяцев.