Панна-котта - это нежный итальянский десерт с ароматом ванили, который напоминает желе, но отличается более нежной консистенцией и мягкой структурой. Основные ингредиенты этого блюда - жирные кондитерские сливки и ваниль.
Панна-котту подают холодной, украшая тертыми ягодами, фруктами или джемом.
Этот десерт имеет ряд полезных свойств благодаря содержанию белка и кальция из молочных продуктов. Однако классическая панна-котта содержит высокую концентрацию животных жиров, особенно в сливках.
Исторически панна-котта происходит из Италии, а именно из региона Пьемонт. В переводе с итальянского panna cotta означает "вареные сливки". В ранних версиях этого десерта использовались взбитые сливки, рыбий коллаген, мед и ваниль. После запекания блюдо охлаждалось и подавалось с фруктами к бокалу вина. С течением времени панна-котта стала популярной в Италии и за ее пределами, появились различные вариации, такие как шоколадная и кофейная панна-котта.
Итальянцы остаются верными своим кулинарным традициям, поэтому классическая панна-котта по-прежнему содержит жирные сливки, сахар, ваниль и желатин.
