Бамия, или в переводе с латыни - гибискус съедобный (Hibiscus esculentus), другие названия окра, гомбо или дамские пальчики - однолетнее травянистое растение из семейства мальвовые.
Бамию можно есть сырой, что делает ее идеальным дополнением к свежим салатам, кроме того бамию варят, жарят, маринуют и добавляют в блюда.
Как вкусно потушить бамию:
1. В глубокую сковороду налить растительное масло без запаха и поставить на огонь. Нарезать много репчатого лука и несколько зубчиков чеснока, кинуть в разогретое масло, посолить. Обжарить до прозрачности и добавить специи - карри микс, например, или то, что вы любите.
2. Затем добавить нарезанный помидор, перемешать. Следом добавить бамию и оставить тушиться на медленном огне, периодически помешивая.
3. Бамия должна поменять цвет - потемнеть, стать мягкой и слегка треснуть - это значит, что блюдо готово. За 3-5 минут до снятия с огня посыпать мелко порубленным имбирем, чесноком и кинзой.
Приятного аппетита!