Летом, особенно находясь на отдыхе, хочется себя баловать. А такое лакомство как мороженое позволит себе каждый. Так вот, с ассортиментом проблем нет, а с качеством нужно разбираться.
Специалисты Роспотребнадзора представили подробный чек-лист с указанием критериев правильного выбора холодного десерта. По рекомендации экспертов нужно изучить составляющие компоненты, представленные на этикетке продукта.
Для приготовления мороженого нужны сливки и натуральное молоко. Помимо этого в состав продукта включено сливочное масло, молоко сухое, сахар, стабилизирующие компоненты и различные наполнители, придающие мороженому определенный вкус. На упаковке мороженого компоненты перечислены с учетом их количественного содержания в продукте. Первыми указаны ингредиенты, в которых наибольшее количество в составе. Жирность - главный показатель продукта. От процента содержания жира зависит категория мороженого. 7,5 процентов – молочное, от 8 - до 11,5 - сливочное, в пломбире не меньше 12 процентов.
Важные критерии внешнего вида при выборе мороженого:
Первым делом при покупке мороженого нужно оценить его вид:
1. Упаковка должна быть целостной, а само мороженое не должен быть деформировано;
2. Через упаковку на брикете не должны прощупываться льдинки. Если кристаллики льда ощущаются то, скорее всего продукт подвергался размораживанию, где не соблюдался нужный температурный режим. Такое мороженное может быть опасно для употребления, так как в нем, возможно, нарушился баланс нормальной микрофлоры.
3. На этикетке в обязательном порядке должен быть указан срок годности, состав, вес, температурный режим хранения. Если на обертке информация не сохранилась должным видом, например, размылась – такой продукт покупать не рекомендуется.
4. Лакомство в вафельных стаканчиках должно быть четким по форме. Между вафельной стенкой и мороженным не должно быть вакуума или отслоения. Цвет вафельного стаканчика считается нормальным, если не темный и не подозрительно светлый.
5. Требования к мороженому, произведенному в глазури идентичны, что и к пломбиру. Глазурь должна быть однородной, без нарушений целостности. Если на ней присутствует налет или имеются трещины то, скорее всего, были нарушены условия хранения.
6. Мороженое не должно иметь постороннего вкусового ощущения и тем более нетипичный запах.
Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют обязательно проверять все параметры соответствия при покупке мороженого. Выбирайте высококачественный продукт с заботой о своем здоровье!