Я уверенна, что многие умеют готовить курочку в духовке, да и рецептов её большое множество. Но век живи - век учись.
Курица на соли
Самый простой рецепт, который вообще можно было придумать, на понадобится всего лишь: курица и пакет соли.
Соль высыпаем ровным слоем в форму или на противень. Курицу обмываем, обсушиваем и укладываем на спинку на соль, и в разогретую до 170-180 градусов духовку на 1-1,5 часа, всё.
Сейчас много рецептов такой курицы и я не понимаю, зачем в некоторых советуют обмазывать тушку специями. Потому что весь секрет этой курицы в том, что кожица без специй сразу подсыхает и как бы запечатывает все куриные соки внутри, они начинают бурлить и разносят соль во все части птицы. Курочка как бы варится изнутри. Поэтому она получается сочной, достаточно солёной, вкусной и даже диетической, в ней нет дополнительных калорий от специй и соусов.
Курочка в рукаве
Вот тут мы можем поэкспериментировать с продуктами. Для смазывания тушки можно взять: соль, перец, вкусные сушеные травы, сок и цедру с двух апельсинов.
Натираем этой смесью цыпленка, а остатки от апельсина засовываем ему в брюшко. Теперь нашу тушку засовываем в рукав, завязываем, делаем несколько маленьких проколов, чтобы пакет не лопнут и в духовку при 180 градусов на 1-1,5 часа.
Во время приготовления происходит как бы тушение курочки в собственном соку, поэтому для этого рецепта совершенно не нужно время для маринования. В рукаве все специи перемешаются с соком и наполнять мясо.
Не забудьте за 10 минут до готовности, вскрыть верх пакета (но будьте осторожны, горячий пар), и подсушить, подрумянить цыплёнка.
Курица на протвине с овощами
А это самый распространенный рецепт. Курочку предварительно лучше замариновать, часа на 2, иногда я оставляю на весь день.
Для маринада используйте: немного майонеза или растительное масло, чеснок, соль, смесь перцев и вообще, что нравится, лимон, паприка копченая, прованские травы и т.д.
Раньше из овощей я использовала исключительно картофель, но сейчас добавляю всё, что найду в холодильнике. Особо люблю болгарский перец, капусту, кабачок, морковь. Некоторые любят положить головку чеснока.
Порезанные овощи сбрызгиваем маслом, солим, перчим и выкладываем поверх подготовленную и промаринованную курочку. Можно подлить на дно стакан воды.
И всё, в разогретую духовку до готовность.