В России они редкость, но в Турции их обожают: разбираем семь необычных продуктов, которые можно найти в турецких супермаркетах. В этих магазинах можно встретить множество товаров, знакомых каждому россиянину: они составляют основу ассортимента. Однако встречаются и такие продукты, которые у нас на полках встретить невозможно.
Именно об этих уникальных и необычных товарах расскажем сегодня подробнее. В этой статье мы погрузимся в мир турецких гастрономических особенностей и узнаем, что так любят турки, чего не найти в российских магазинах.
Полуфабрикат для приготовления супа "ишкембе чорбасы" из говяжьего рубца
Говяжий рубец, известный в турецкой кулинарии как "дана ишкембе", представляет собой специально обработанную камеру желудка теленка. Этот ингредиент пользуется большой популярностью в Турции.
В местных супермаркетах рубец можно найти в различных формах, включая полуфабрикаты для приготовления супа "ишкембе чорбасы". Этот суп известен своими вечерними традициями потребления, особенно после праздничных застолий, и ценится за свои свойства, помогающие справиться с похмельем.
Варенье из апельсиновых корочек - уникальный деликатес турецкой кулинарии
В Турции это варенье известно под названием "портакал речели", что переводится как "апельсиновый мармелад". Этот продукт занимает важное место в турецкой кулинарной традиции, что неудивительно, учитывая, что Турция славится как страна, где апельсины выращиваются в изобилии, превращая ее в настоящий рай для любителей этих цитрусовых.
Варенье из апельсиновых корочек представляет собой не только вкусный, но и изысканный продукт, который отражает богатство и разнообразие местной кухни, демонстрируя умение турецких кулинаров превращать простые ингредиенты в настоящие кулинарные шедевры.
Консервированный зеленый миндаль, известный в Турции как "чаала"
Турецкая кулинарная традиция славится своим разнообразием, и это особенно заметно в ассортименте консервированных продуктов. Помимо классических овощей, таких как огурцы, томаты и капуста, которые привычны и для нас, в турецких супермаркетах можно найти широкий выбор консервированных продуктов: от картофеля и моркови до перца, стручковой фасоли и артишоков.
Эти консервированные продукты часто используются в приготовлении традиционных турецких блюд или подаются как закуски к рыбе и мясу. Однако самым уникальным и необычным продуктом в этой категории, безусловно, является маринованный зеленый миндаль "чаала". Он ценится за свои питательные свойства, особенно в период созревания, когда содержит обилие витаминов и микроэлементов. Этот зеленый миндаль отличается от обычного миндаля отсутствием твердой оболочки и имеет нежный вкус, схожий с ревенем.
Колбаса с фисташками
Во многих странах фисташки традиционно используются в кондитерских изделиях, таких как мороженое, торты и другие сладости. Однако Турция представляет собой исключение из этого правила, демонстрируя удивительное кулинарное новаторство.
В этой стране фисташки нашли свое место в неожиданном продукте - колбасе. Несмотря на кажущуюся несовместимость этих двух ингредиентов, результат их сочетания оказывается удивительно гармоничным. Колбаса с добавлением фисташек обладает особым, более изысканным вкусом, который значительно отличается от традиционных вариантов колбасных изделий.
Шалгам сую (şalgam suyu) - напиток из темно-фиолетовой моркови
В турецких супермаркетах можно найти множество соков, многие из которых обладают привычными для нас вкусами, хотя иногда можно встретить и неожиданные сочетания, например, сок из клубники и арбуза. Однако особое место занимает шалгам сую (şalgam suyu), что дословно переводится как "сок из репы".
На самом деле этот уникальный напиток изготавливается из темно-фиолетовой, иногда называемой черной, моркови, которая отличается от своего оранжевого аналога более высоким содержанием сока и сладким вкусом. В различных регионах Турции шалгам сую производят по уникальным рецептам. Он может иметь кисло-соленый вкус, напоминающий рассол, и часто рекомендуется как средство от похмелья. Существует также острый и перченый вариант шалгам сую. Этот напиток подают в высоких бокалах, дополняя ломтиками обычной оранжевой моркови, и часто используют как закуску.
Наборы ингредиентов для приготовления "русского салата"
В турецких супермаркетах среди готовых блюд можно обнаружить нечто уникальное для местной кухни - "Rus salatasi", известный как "Русский салат". Этот салат внешне похож на русское оливье, но его состав значительно проще, включая такие ингредиенты, как картофель, морковь, консервированный горошек и, что особенно важно, обильное количество майонеза.
Для тех, кто хочет приготовить "Русский салат" в домашних условиях, в турецких супермаркетах предлагаются специальные наборы продуктов. Эти наборы включают уже нарезанные кубиками и консервированные овощи, такие как картофель, морковь и горошек, а также банку майонеза. Приобретение такого набора позволяет легко и быстро приготовить салат без необходимости быть опытным кулинаром.
Мозаик паста (mozaik pasta) - традиционный турецкий десерт
Мозаик паста, известный также как "шоколадная колбаса", является десертом, который пользовался большой популярностью в СССР. Этот десерт традиционно готовили из печенья, какао и масла, хотя иногда вместо масла использовали более доступный маргарин.
В современной России этот десерт готовят реже, и его невозможно найти в магазинах. Однако в Турции мозаик паста до сих пор остается весьма популярным угощением. В турецких супермаркетах его можно найти в различных формах, включая пирожные и торты. Это лакомство представляет собой не только вкусное, но и визуально привлекательное угощение, благодаря своему необычному виду.
Поделитесь в комментариях: какие необычные продукты вы встречали в заграничных супермаркетах?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: