Многим людям нравятся блюда из гороха — пюре, каши, супы. Но часто горох хозяйки не готовят, потому что варится он достаточно долго. Однако есть сорта гороха, у которых отсутствует этот недостаток. Например, горох Айдахо. Его можно сварить быстро, без замачивания, добавления соды и других кулинарных хитростей.
Для гороховой каши горох Айдахо варится 40 минут. Для горохового пюре — на 10 минут больше.
Ингредиенты
горох Айдахо колотый — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль — 1 ч. л. без горки или по вкусу
масло сливочное или растительное — по вкусу
Как приготовить горох Айдахо
Сначала горох, как и любые бобовые, нужно хорошо промыть до чистой воды, несколько раз ее меняя. Чистый продукт поместить в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Затем на стакан гороха налить 2 стакана воды, используя пропорцию 1 к 2.
Поставить кастрюлю с бобовыми на огонь, довести до кипения. В момент закипания можно снять пену. И варить горох Айдахо на небольшом огне при медленном кипении 30 минут. Затем блюдо посолить и доварить до нужной консистенции.
Через 40 минут медленной варки с момента закипания получается гороховая каша. Горошины к этому времени уже сварились, но еще держат форму. А если горох поварить еще 10 минут, то получится гороховое пюре.
Гороховую кашу или пюре можно подавать к столу на гарнир или как самостоятельное блюдо. При подаче я его заправляю маслом — сливочным или растительным. Горох с растительным маслом подходит для постного или вегетарианского меню. Кашу или пюре из гороха Айдахо можно присыпать также семечками или кунжутом. Отлично подойдет и свежая рубленная зелень.
Горох — продукт, полезный для здоровья. Он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, благодаря которым поддерживается работа нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем человека. Употребление гороха способствует улучшению метаболизма, здоровья кожи и волос, нормализации веса. Поэтому горох полезно включать в свой рацион.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и других кулинарных новостях в ВК сообществе “Разумная кулинария”? Подписывайтесь!
Сообщение Как варить горох Айдахо появились сначала на edimkashu.ru.