Ягоды, плоды, как известно, имеют в своем составе много воды, которая никак не способствует успешному хранению, и в то же время высокое содержание сахара, кислот, витаминов и других элементов питания, являются отличной приманкой всевозможных микробов, которые буквально набрасываются на плоды вашего труда, пожирая все за очень короткое время. Микроорганизмы, активно размножаясь, приводят к полной гибели самые ценные питательные вещества. А с другой стороны, что не сожрали, превращается в ядовитые кислоты, покрывается обильной плесенью, дурнопахнущие, перебродившие соединения. В первую очередь расправе подлежат поврежденные, недозрелые, неудовлетворительно хранящиеся ягоды и плоды. Отсюда само собой напрашивается вывод: Вырастить хороший урожай – это только половина дела. Важно сохранить выращенную продукцию в течение длительного срока, в свежем или переработанном виде. Как же защитить плоды вашего труда.
При кратковременном хранении бывает достаточно собранный урожай убрать подальше от прямых солнечных лучей, хорошо бы в помещения с пониженной температурой.
Чем меньше слой собранного урожая закладываемого на хранение, тем лучше он переносит такое хранение.
Чем плотнее кожица и собственно плод, тем меньше он страдает от повреждений. Если плоды и ягоды даже совсем незначительно повреждены, не жадничайте, а сразу и безоговорочно отбракуйте и удалите их,- такое сырье немедленно привлечет микробов, размножаясь, они совершат нападение и на соседние плоды, вытекающий сок становится отличной стартовой площадкой для массового уничтожения здоровых плодов.
Особенно важно собирать урожай в чистую тару и хранить готовую продукцию в помещениях, где нет инфекции, опасной для урожая.
Вот так выглядит первый этап борьбы по сохранению урожая. Для короткого промежутка времени он вполне приемлем.
Что же касается закладки урожая на более длительный срок, то и говорить о нем нужно более конкретно, о каждом способе - конкретно!
Всем удачи!