Помню, как мама в детстве всегда спрашивала меня «Маш, что тебе приготовить на обед?» и после этой фразы я понимала «Вот он мой шанс, получить любимые голубцы». И я отвечала абсолютно незамедлительно «Ленивые голубцы, мам, их хочу, только сделай подливку ту побольше».
Это было единственное блюдо , которое я ела с огромным удовольствием. И вот сейчас я вспомнила его вкус. Но я живу уже отдельно и надо самой готовить свои голубцы детства.
Ингредиенты:
▪️Фарш свинина-говядина (можно просто говядину) - 500г
▪️Рис - 60 г (я много не клала, чтобы было больше мясного вкуса)
▪️Капуста белокочанная- 200 г
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Специи - соль, перец, сушеный чеснок, паприка
▪️Сметана - 300 г
▪️Кетчуп/томатная паста - 3 столовые ложки (регулировать по вкусу)
▪️Вода - стакан (для разбавления соуса)
▪️Морковь - 1 шт (по желанию, я не добавляла)
Рецепт:
1.Первым делом промываем рис, заливаем водой , накрываем крышкой и доводим до полуготовности. Чтобы не разваливался, но набух слегка.
2.Капусту нашинковать или нарезать соломкой ножом, отправить на сковороду тушиться, залить водой, накрыть крышкой. Тушить также до полуготовности, слегка сделать мягкой. На этапе можно добавить натертую морковь также тушиться с капустой.
3.После того как рис и капуста стали мягче в отдельной миске смешиваем все ингредиенты: фарш, 1 яйцо, специи, капусту, рис.
4.Руками формируем котлетки , у меня вытянутой формы. И кладем их в форму для запекания. Я не смазываю низ никаким маслом, в данном случае это не нужно, лишние жиры.
5.Делаем вкусную заливку. В миске смешиваем сметану, кетчуп или томатную пасту, добавляем воды. Пробуем на вкус. И добавляем сахар или соль. Я добавляю совсем немного сахара, чтобы не было кисло. Заливка должна получиться довольной жидкой, чтобы почти покрывала наши котлетки.
6.Заливаем готовой подливкой котлетки.
7.Отправляем в духовку на 190 градусов на 45-50 мин. В зависимости от вашей духовки регулируйте время приготовления. Фольгой я не накрывала.
8.Достаем готовые ленивые голубцы и всех угощаем! Получаются нежные и не хуже чем делала мне мама!
ЛАЙФХАК: Кстати, целый качан капусты можно нашинковать заранее, расфасовать в пакетики и заморозить. После я беру уже готовый пакет и выкладываю в сковороду, заливая водой. Очень быстро и удобно!