Суп «Солянка» – это одно из самых популярных и известных блюд русской кухни. Этот сытный и ароматный суп отличается насыщенным вкусом, разнообразием ингредиентов и уместным добавлением кислоты. Если вы хотите приготовить настоящую солянку в домашних условиях, вот классический рецепт для вас.
Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 300 г копченой колбасы
- 150 г вареной колбасы
- 1 крупная луковица
- 2-3 соленых огурца
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 лимон
- маслины без косточек
- соленые грибы (опционально)
- масло для жарки
- специи: черный перец, лавровый лист, соль
Инструкции:
1. Сначала приготовьте бульон. В большой кастрюле поместите кусок мяса и налейте 2 л воды. Доведите до кипения, уберите пену, добавьте лук, соль, перец и лавровый лист. Варите около 1,5 часа до полной готовности мяса.
2. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук, картофель, морковь. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут.
3. Пока овощи томятся, нарежьте колбасу и мясо небольшими кубиками. Огурцы и маслины нарежьте колечками.
4. Когда бульон готов, выньте мясо, лук, перец, лавровый лист. Добавьте к нему обжаренные овощи, картофель, мясо, колбасу, огурцы, маслины, лимон (нарезанный дольками). Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
5. Дайте солянке немного покипеть, чтобы все ингредиенты соединились. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Солянка — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!