Я вчера пригласила подругу в гости - на пельмени из 3-х видов мяса - покупной свинины, привезенной братом телятины (он недавно телёнка резал) и добытой на охоте дедом лосятины. Ну очень вкусные пельмени были, честно, я не хвалюсь, но даже рядом не стоят ни с магазинными, ни с теми, что из одной свинины.
Жаль даже, что нечасто на меня так мясо "сваливается" - говядину мы не покупаем из-за её высокой цены (у нас кило около 800 р. стоит, против свинины за 300 р/кг), ну, а лосяшей так просто тоже никто не заваливает.
Подруга пельмени похвалила, но повздыхала, что вот бы из индейки ещё попробовать, говорят, они не только вкусные, но и полезные. Но дорогая эта индейка, дороже 400-500 р. стоит. Не знаю, птицу я не особо люблю, мясо у нас больше едят в семье. Но, даже не подумав ни о чём, взяла и ляпнула:
- Да я в Светофоре на днях индейку видела, не помню только, голени или мякоть, и цена невысокая.
Даже вспомнила, что фото делала для статьи, полезла искать в телефоне. Вот оно, прикреплю и здесь. Стейк голень индейки, замороженный, цена - 190 рублей. Это же не одни кости, правильно я понимаю, раз стейк?
А мне подруга так грубо отвечает, хоть и видно, что в шутку:
- Травись сама своей индейкой светофоровской, сама домашнюю телятину ест, а меня не жалко, травись, Таня, дрянью.
Нет, я всё понимаю, я тоже рыбу и мясо в Светофоре не покупаю, по двум причинам - неизвестно откуда и сколько его везли, где и как хранили, а ещё из-за брезгливости, куски без пакетов прямо на полу почти лежат, люди в сапогах рядом ходят. Это отворачивает, но у всех же свои тараканы в голове? А чтобы дрянью мясо называли, ни разу не слышала.
Спрашиваю у подруги удивленно:
- Ты чего, покупала и испорченная попалась?
- Нет, не покупала, я просто состав прочитала, мне хватило.
А я же не только ценника фото делала, но и коробок, пакетов, нашла в телефоне снимки. И знаете, присмотревшись к составу, и я как-то опешила. Что же не так с индейкой из Светофора? Давайте разбираться.
Странный состав, однако
Чтобы не быть голословной, фото состава прикрепляю. Да, именно состава. И да, сразу оговорюсь - фото свежее, я в воскресенье по Светофору гуляла, фото это моё, я не конкурент, статья не заказная, ничьё доброе имя (светофоровское, в смысле) опорочить не хочу. А то любят тут многие писать про конкурентов. А сами ответить не могут, кто конкурент у Светофора?
Вот это фото:
С телефона всё прочитать можно, с компьютера плохо видно мелкий шрифт, поэтому продублирую:
- стейк голень индейки замороженный, цена 190 р/кг;
- в данном пакете 1 кг 286 г, стоимость пакета - 244 р. 34 коп;
- годен до 01.02.2024 г.
Пока всё нормально, да? Да. Даже в пакеты красивые непрозрачные всё нафасовано. Теперь состав.
Вот что указано на ценнике:
- полуфабрикат порционный, мясокостный, замороженный (тут нет нареканий, всё честно);
- состав: голень индейки, вода, соль, регулятор кислотности Е 262, Е 331, Е 332, Е 500, Е 330, антиокислитель Е 300.
На этом фото лучше видно:
Вот тут я, пока читала, как подруга повторила: что за дрянь? Одних Е-шек куча, наххрена? Я понимаю - вода (и то, зачем она в мясе, для веса, не отсюда ли ноги у страшилок растут у народа, что всю курицу водой накачивают?), ладно соль - посолили, хотя всегда замороженное мясо продают без всякой соли. Но эти-то дряни откуда выплыли?
Не присматривались, не читали состав у индейки в Светофоре? А не поленитесь, сходите, почитайте.
Что за звери эти Е-шки
А теперь давайте я напишу, что за Е-шки такие залезли сами (но вероятнее, их туда специально засунули, согласитесь?) в индейку из Светофора. Информацию переписывать не стала, сделала скрины.
Итак, начнём с нестрашного Е-262.
Ну, соду уксусом многие гасили, я лично так иногда делаю, когда тесто на оладьи или печенье, кекс замешиваю, если по рецепту нужно. Но знаете, впервые слышу, чтобы такое добавляли в замороженное мясо. Наверное, чтобы как консервант выступило, пока везут, хранят в разных, не всегда подходящих условиях? Я просто когда мясо замороженное покупаю или курицу, на пакете просто написано - лопатка, корейка, голени. Всё. А тут такой список.
Даже на той же свинине из Светофора ничего подобного не написано - просто свинина, то есть странности только с индейкой.
Но продолжим.
На очереди - Е-331. Эта добавка тоже безопасная, стабилизатор. Но опять же - нафига она в мясе?
Теперь Е-332 разберем. Это, оказывается, антиоксидант. Но мы его не заказывали, не так ли?
Е-330 - это лимонная кислота. Тут пояснять не нужно, все знают, что это за порошок. В общем, ну очень щедро голень лимонкой обсыпали. Лимонная индейка - это ноу-хау Светофора, наверное. Чтобы конкуренты в обморок упали.
И осталась у нас по списку Е-500. Так, что тут у нас? Да это ж сода, друзья!
Получается, порубили голень индейки на куски (стейки), обсыпали лимонкой, содой, плеснули уксуса, а всё для чего? Чтобы не слёживались куски, не комковались, не портились, стабилизированными оставались. Всё для вас, лишь бы вы улыбнулись. А потом вот такие отзывы в интернете появляются, не поленилась, нашла:
Как говорится, скупой платит дважды, дурак - и трижды может. Так что индейку никому больше не посоветую в Светофоре покупать. Состав отворачивает. Да даже на вид заметно, что все куски переморожены, половина - лёд (это фото в группе Светофора нашла).
А вы брали хоть раз? Как по вкусу, много воды натекло в сковороде при жарке? Ели, или выбросили в ведро? Когда коту отдавали, тот ел или плакал от горя?