Сегодня расскажу простой рецепт приготовления капкейков которые по вкусу получаются как в кондитерской. Мои родные очень любят их.
Я стала очень часто заменять капкейками торт. Они получаются очень вкусными такими же как кремовые тортики, но готовить их в 3 раза быстрее. При этом их удобно взять с собой в гости и т.д.
Единственное нужно немного вспомогательных инструментов( я заказываю их на маркетплейсах) это одноразовые формочки, кондитерский мешок и насадка для крема.
Приготовление:
1. В первую очередь нужно приготовить сами кексы.
Ингредиенты :
• 2 яйца
• 110 гр. сливочного масла
• сахар 200гр
• мука 200гр
• разрыхлитель 10гр (пакетик)
• молоко 120гр
Замешиваем тесто по консистенции похожее на густой крем или сметану( более подробно как готовить кексы я рассказала в предыдущем посте). Раскладываем по формочкам и в духовку на 30 минут при 180 градусах.
После того как кексики готовы достаем их и даём немного остыть.
2. ГОТОВИМ КРЕМ:
Для крема нам понадобится :
• творожный сыр 400гр
• сливки для взбивания 33% 200мл
• сахарная пудра 150-180 гр( ориентируйтесь на свой вкус)
Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до крепких пиков.
Добавляем творожный сыр и взбиваем крем до однородной консистенции
После я ещё добавила 7 капель жёлтого пищевого красителя(это по желанию ).
И ещё немного перемешиваем для распределения цвета.
Готовый крем убираем в холодильник на 30 минут.
3. ДЕЛАЕМ НАЧИНКУ:
У остывших капкейков я срезала верхушки и вынула серединку и заполнила ее шоколадной пастой.
Сердцевину из капкейков можно вынуть несколькими способами: чайной ложкой, обратной стороной кондитерской насадки( я делала именно так) или специальным плунжером.
4.ДЕЛАЕМ ШАПОЧКИ И УКРАШАЕМ:
Срезаем край кондитерского мешка, вставляем туда насадку для крема.Заполняем кондитерский мешок .
Выкладываем крем на капкейк держа кондитерский мешок вертикально.Начиная с середины и по кругу.
Украшаем десерт по вашему вкусу( я украсила разноцветными маршмэллоу и кондитерской посыпкой.
Красивый и вкусный десерт готов.
Приятного аппетита ❣️