Национальная кухня Кувейта формировалась под влиянием средиземноморских, персидских, южноазиатских и арабских кулинарных традиций. Кувейтская кухня имеет много схожего с соседними странами, но в то же время отличается сочетанием специй, ингредиентов, а также способами приготовления блюд, что делает ее уникальной. Практически каждый прием пищи сопровождается местными лепешками, которые подаются в горячем виде к столу. Из белковых продуктов наиболее популярными считаются курица и баранина, в прибрежных районах распространены различные виды рыбы и морепродуктов. Свинину в стране не едят, поскольку страна максимально мусульманская и даже приезжим экспатам и мигрантам вряд ли удастся найти это мясо на прилавках магазинов. Потребление баранины в Кувейте находится на одном из самых высоких уровней среди прочих стран Персидского залива. Дополнительным фактором, влияющим на спрос на баранину, является религиозный характер этого мяса, а живые бараны в стране также приобретаются для жертвоприношений во время мусульманских праздников, таких как Ураза-байрам и Курбан-байрам. Помимо этого, баранина с давних времен укрепилась в культуре питания в стране и входит в состав большинства местных национальных блюд. Кувейтцы считают баранину полезным и привычным видом мяса, которому характерна нежная текстура и сочный насыщенный вкус, и как следствие, приобретают ее на регулярной основе для домашнего приготовления. Рис, чечевица и прочие бобовые являются наиболее популярными гарнирами. Из овощей популярны помидоры, капуста, цукини и различные виды зелени, которые обычно подаются в виде салатов.
Мачбус лахам – блюдо сочетает в себе рис басмати и мясо со смесью жареного лука, изюма и желтого лущеного горошка.
Мутаббак самак – блюдо из жаренной до хрустящей корочки рыбы, которую подают на рисовой подушке с орехами и зеленью.
Марабьян – рис, приготовленный со свежими или сухими креветками.
Кузи– жареная баранина, фаршированная рисом, яйцами и другими ингредиентами.
Что касается современной кувейтской кухни и предпочтений местных жителей, то в стране огромной популярностью стали пользоваться различные виды заведений общественного питания, предлагающие посетителям блюда зарубежных кухонь. Безумно популярен стал фаст-фуд, к слову, он стал настолько популярен в последние годы, что вызвал волну ожирения среди местных жителей. Естественно, не только фаст-фуд послужил причиной такого взрывного распространения ожирения и сахарного диабета, в стране безумно популярна выпечка и сладости. Среди наиболее популярных:
Балалит – сладкая лапша с шафраном, подается с пикантным омлетом сверху.
Байт эльгитта– жареное печенье, начиненное смесью молотых орехов и посыпанное сахарной пудрой.
Лугаймат– жареные дрожжевые клецки, политые сахарным сиропом (сахар, шафран).
Залабия – обжаренное тесто, пропитанное сиропом (сахаром, лимоном и шафраном), имеет характерную закрученную форму.
Огайли джерс – кувейтский бисквитный пирог, тесто для которого обильно приправляется кардамоном, шафраном и розовой водой. После приготовления пирог пропитывается сахарным сиропом.
Благодарю за внмиание!