Французские тосты – это не просто завтрак, это искусство утреннего наслаждения, которое пришло к нам из Франции. Представьте себе золотистую корочку, нежно обволакивающую мягкое, воздушное внутреннее, пропитанное ароматной смесью. Это блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус, будь то сладкий или соленый вариант. Сегодня я расскажу вам, как приготовить эти волшебные тосты, делая акцент на мелочах, которые превратят обычный завтрак в праздник вкуса.
Основные ингредиенты для французских тостов:
- 130 мл цельного молока
- 3 яйца
- 6 толстых ломтиков белого хлеба (или любого другого на ваш выбор), без корочек
- 1/2 ч.л. сливочного масла
- 1 ч.л. растительного масла
Для несладкого варианта:
- 12 ломтиков копченого слоеного бекона
- Щепотка морской соли
- Щепотка свежемолотого черного перца
- Кленовый сироп для подачи(можно использовать любой другой)
Для сладкого варианта:
- 2 ст.л. сахара, жидкого мёда или кленового сиропа
- 1 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить 10-15 г ванильного сахара или 1-1.5 г ванилина)
- 1/4 ч.л. морской соли
- 250 г рикотты или нежирного крем-фреша для подачи( я поадю с карамелизированными фруктами)
- Свежие ягоды для подачи
- Кленовый сироп для подачи
Для начала, вам понадобится всего несколько ингредиентов. Берем 130 мл цельного молока и три яйца, чтобы создать основу для нашего кулинарного шедевра. Выберите шесть толстых ломтиков вашего любимого хлеба – я предпочитаю белый, но важно, чтобы он был достаточно плотным, чтобы не разваливаться после замачивания. Не забудьте срезать корочки для идеальной текстуры. Для жарки нам понадобится немного сливочного и растительного масла – по половине чайной ложки каждого.
Если вы предпочитаете соленый вариант, подготовьте 12 ломтиков копченого бекона, немного морской соли и свежемолотого черного перца для придания пикантности. Конечно, не обойтись без кленового сиропа для подачи.
Любителям сладкого предлагаю добавить в смесь две столовые ложки сахара, жидкого меда или кленового сиропа, чайную ложку ванильного экстракта и четверть чайной ложки морской соли. Для подачи возьмите 250 г рикотты или нежирного крем-фреша, свежие ягоды и, конечно, кленовый сироп.
Процесс приготовления начинается с подготовки бекона для соленого варианта. Разогрейте духовку до 190 градусов (или до 170 градусов, если у вас духовка с конвекцией), выложите бекон на противень и накройте сверху другим противнем. Запекайте 15-20 минут до хрустящей корочки. Я люблю бекон, который обжаривается на сковородке на сливочном масле(если интересно как делаю, пишите в комментарии, я расскажу подробнее)
Теперь давайте займемся тостами.
В миске слегка взбейте молоко с яйцами. Для соленого варианта добавьте соль и перец по вкусу. Замочите в этой смеси ломтики хлеба на 30 секунд с каждой стороны, следя за тем, чтобы хлеб пропитался, но не стал слишком мягким.
Разогрейте смесь масел на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте хлеб до золотистой корочки с каждой стороны, по одной-две минуты. Подавайте теплыми, добавляя масло по мере необходимости для оставшихся ломтиков.
Для сладкого варианта просто добавьте в молочно-яичную смесь сахар, мед или сироп, ваниль и соль перед замачиванием хлеба. Подавайте готовые тосты с рикоттой или крем-фреш, украсив ягодами и полив кленовым сиропом.
Вот и все! Независимо от того, какой вариант вы выберете, французские тосты обязательно украсят ваш стол и подарят вам истинное удовольствие. Приятного аппетита!
Если понравилась статья, подписывайтесь на мой Дзен, я буду писать про рецепты от мировых шефов и своих