Среднестатистический россиянин потребляет 31 кг сахара в год, вместо допустимых 8 кг
И отказаться от этого не так просто, даже если знать о последствиях. На помощь сладкоежкам, в особенности тем, кому нельзя есть сладкое по медицинским показаниям, приходят сахарозаменители. Кому нельзя употреблять сахарозаменители? В чём различия между ними, и как их выбирать?
...
Сахарозаменители — это искусственные или натуральные вещества, которые используются вместо обычного сахара для придания пище сладкого вкуса.
Преимущества:
- Калорийность. В сахарозаменителях гораздо меньше калорий, чем в сахаре. Напри-мер, искусственные сахарозаменители - аспартам и сукралоза - имеют почти нулевую калорийность.
- Сладость. Сахарозаменители обладают высокой сладостью. Например, сукра-лоза и стевия имеют сладость, превышающую сладость обычного сахара в сотни раз.
- Влияние на уровень сахара в крови. Сахарозаменители не вызывают повышения уровня сахара в крови, в отличие от обычного сахара. Это делает их безопасными для потребления людьми с диабетом.
Натуральные сахарозаменители, в отличие от искусственных, полностью усваиваются организмом, так как производятся из сырья нату-рального происхождения (фрукты, ягоды, растения).
Калорийность сахарозаменителей
Сахарозаменители с нулевой калорийностью (стевия, стевиозид, эритрол и другие) не влияют на инсулин, но повышают аппетит и нарушают углеводный обмен.
Калорийные сахарозаменители всасываются плавно, не вызывая скачков, но всё же повышают инсулин.
Кому противопоказаны сахарозаменители?
Сахарозаменители безопасны для большинства людей, однако есть некоторые группы людей, которым рекомендуется ограничить или избежать использования в рационе сахарозаменителей:
- Людям с фенилкетонурией.
Фенилкетонурия - это генетическое заболевание, при котором организм не может обрабатывать аминокислоту фенилаланин. Например, аспартам содержит фенилаланин и поэтому не рекомендован для людей с этим заболеванием.
- Беременным женщинам.
Некоторые исследования показывают, что потребление большого количества сахарозаменителей во время беременности может быть связано с повышенным риском развития ожирения у ребёнка и другими проблемами со здоровьем. Поэтому беременным женщинам ре-комендуется ограничивать потребление сахарозаменителей.
- Людям с аллергией или непереносимостью к определённым сахарозаменителям.
В любом случае перед началом использования сахарозаменителей всем рекомендуется проконсультироваться с врачом или нутрициологом.
Сахарозаменители позволяют людям наслаждаться сладким вкусом без добавления большого количества калорий в свою диету. Однако, как и с любыми другими продуктами, их следует употреблять в разумных количествах, а также учитывать индивидуальные особенности организма. К таким особенностям также относится сахарный диабет 2 типа.