Гороховый суп – это самое популярное первое блюдо в русской кухне. Гороховый суп это еще и сытное блюдо.
Его любят за неповторимый аромат и вкус, а также за полезные свойства. Горох является источником белка, клетчатки, витаминов и минералов, они необходимы для поддержания здоровья и красоты.
Гороховый суп готовится как из сушеного гороха, так и свежего, может быть с мясом или без него, а также с копченостями или овощами.
Гороховый суп: приготовление
Вам понадобится:
Мясо с косточкой (я брала 4 ребрышка и небольшую косточку с мясом).
Сухой горох – 1 стакан, можно 1,5 стакана. Горох нужно замочить в воде на час или полтора, затем его промыть
Картошка – 3-4 штуки
Морковка – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Соль, растительное масло для поджарки, лавровый лист, зелень
Сначала я сварила мясо с косточками, затем его выложила в тарелку. Бульон процедила. Положила в процеженный бульон 1 стакан замоченного гороха и варила его в течение 40 минут. Можно варить еще дольше, чтобы горох разварился.
Затем сделала поджарку: нарезанный лук жарила с протертой морковью на подсолнечном масле и добавила в суп.
Туда же положила нарезанную картошку и варила еще 30 минут.
Перед окончанием варки положила лавровый лист. Можно положить зелень по вкусу.
Гороховый суп готов. Приятного аппетита!
Приглашаю Вас на свой сайт о кулинарии, где Вы можете посмотреть понравившиеся рецепты.