В Савойе есть множество сортов местного винограда, столь же вкусных, сколь и оригинальных.
Виноградники у подножия гор, местный виноград безумной оригинальности… У Савойского виноградника есть много преимуществ!
Савойские виноградники являются одними из старейших во
Франции. Они находятся в самом сердце одного из важнейших перекрестков европейской торговли и развиваются благодаря географическому положению, которое с самого начала позволило скрещивать местные и иностранные сорта.
Савойя производит в основном белые вина с низким содержанием алкоголя, богатые природным углекислым газом. Острые, терпкие, эти вина из Савойи идеально подходят для горной гастрономии и, естественно, могут сочетаться с морепродуктами.
Белые вина Савойи
Нынешняя мода, которая способствует свежести винограда, выращенного на возвышенности, делает Савойю одним из самых выдающихся регионов. Изысканность, благородный сорт винограда, также называемый руссет, разделяет с жаккером самобытность Савойских белых вин ; эти два сорта соседствуют с шардоне и шасселасом. Более распространены шасселы Крепи, Марин или Рипай, особенно с модой на остаточный сахар.
Самые лучшие вина Савойи производятся из винограда сорта под названием Руссет де Савойя и, прежде всего, из Руссана, который происходит от географического названия Шиньен-Бержерон.
Красные вина Савойи
Чудесно утоляющие жажду, лучшие красные вина mondeuse сочетаются с Пино Нуар или Сира. Вина mondeuse по цвету и тонкости не уступают хорошим кюве из Сира, с такой же ароматической гаммой перца и мелких красных фруктов.