Нам понадобится:
- капуста 700 грамм
- морковь 1 шт
- чеснок 3 - 4 зубчика
- вода 1 литр
- уксус 9% 150 - 170 мл
- соль 2 ст.л.
- сахар 1 стакан, можно чуточку меньше ( стакан 200 мл)
- масло растительное 50 мл
- лавровый лист, смесь перцев, паприка, черный перец горошек
Капусту разрезать на соцветия, которые Вы хотите видеть в закуске. Хорошо промыть, дать стечь лишний жидкости. Соцветия капусты сложить в глубокую кастрюлю.
Итак, готовим маринад на 1 литр воды:
в кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошек.Прокипятить минут 5, убрать с огня. Горячим маринадом залить капусту.
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок нарезать крупными пластинками, добавить к капусте. Добавить специи по вкусу (я добавила чёрный молотый перец, сладкую паприку). Убрать в прохладное место на 6 - 10 часов.
Капуста получается очень вкусная и хрустящая!
Приятного аппетита!
