Сливки не зря часто используют для маринования. Содержание сухих веществ в них обычно высокое, кожица – плотная. Это не дает плодам расползаться при тепловой обработке. А еще хочется, чтобы помидоры были урожайными, вкусными и красиво смотрелись в банках. Предлагаю на ваш выбор ТОП-7 лучших мировых сортов сливок, соответствующих всем перечисленным критериям.
Де Барао
Лиановидный сорт с большой силой роста родом из Бразилии. Отличается высокой товарностью и удивительной устойчивостью к болезням. Выращивается в обычном и продленном обороте, открытом и защищенном грунте, даже в мешках.
Отечественные агрофирмы создали множество «ответвлений» этого сорта с помидорами, отличающимися размером и окраской. Но лучшим засолочным томатом является все же классический Де Барао с такими характеристиками плодов:
- масса при ведении в 1-2 стебля – 70-90 г;
- цвет – красный;
- форма – почти идеальная овальная сливка;
- мякоть – плотная и мясистая;
- кожица – прочная;
- вкус – отличный кисло-сладкий;
- лежкость и транспортабельность – очень высокие.
Кечкемети 549
Один из томатов серии Kecskeméti, являющихся гордостью Венгрии и основой консервной промышленности этой страны. Сорт детерминантный, в открытом грунте растет до 50 см, в защищенном – около 80 см. Срок созревания называют средним, но он скорее среднепоздний, так как первые спелые помидоры появляются через 120-125 суток после всходов. Правда, 80% урожая собирают за 2-3 недели. Каждый куст дает до 5 кг.
Плоды сорта Кечкемети 549 – сливки в форме короткого цилиндра, красные, 2-камерные. Масса 50-60 г, стенки очень толстые, мякоть – плотная и мясистая. Кожица толстая и прочная, снимается легко. Поэтому помидоры часто консервируют очищенными в собственном соку. Вкус – насыщенный сладкий с кислинкой.
Рио Гранде
Rio Grande – томат голландской селекции, один из самых востребованных в мире сортов сливок. Выращивается крупными агропредприятиями, мелкими фермерами и любителями. Томат сажают рассадным и безрассадным способом, в открытом или защищенном грунте, с пасынкованием и без. На огороде куст достигает 60-70 см, в теплице – около метра.
Плоды томата Рио Гранде – красно-малиновые сливки с гладкой поверхностью и прочной кожицей. Если куст пасынкуют, масса помидоров достигает 140-150 г, без формирования – 80-100 г. Мякоть очень плотная, сладкая с кислинкой.
Рома
Этот сорт у нас почему-то не получил такого распространения, как за рубежом. А вот в Европе и Америке помидор является самой популярной и выращиваемой сливкой. Кстати, почти все низкорослые промышленные томаты с овальными плодами произошли именно от сорта Рома.
Помидор низкорослый, детерминантный, среднего срока созревания. Отличается дружной отдачей урожая, который при хорошем уходе с кв. м составляет 12-15 кг. Плоды красные, 2-3-камерные, по 60-80 г, ровной овальной формы, вкус кисло-сладкий, мякоть – плотная.
Сан Марцано
А от этого сорта произошли почти все высокорослые томаты-сливки. San Marzano выращивается в Италии с 1770 г., стал важнейшим промышленным томатом XX столетия. Неповторимым, насыщенным, сладким вкусом обязан богатым вулканическим пеплом почвам Сан-Марцано-суль-Сарно. Срок созревания средний, урожайность с кв. м в открытом грунте – до 12 кг.
Плоды – красные банановидные сливки с лоснящейся, прочной кожицей, диной 12 см и весом в 90-100 г. Бока неровные, слегка пустотелых камер 3. Вкус в условиях России будет отличаться от оригинального и помидоры лучше использовать для переработки.
Сливка Бендрика
Среднеспелый индетерминантный сорт, «выполненный» в двух цветах – плоды бывают красными и желтыми. Нижние кисти типа мультифлора, с 25-30 завязями, верхние состоят из 5-10 помидоров. Томат устойчив к болезням, может расти почти без поливов. Плоды хранятся до 8 Марта, урожайность – 8-15 кг с растения.
Помидоры плотные, в форме сливки, с 2 немного пустотелыми камерами, небольшим количеством семян и толстыми стенками. Мякоть плотная, арбузная, мясистая, сладковатая с легкой кислинкой. Вес плодов – 80-120 г.
Щедрая Сливка Тарасенко
Созданный в советские времена, но не теряющий «актуальности» индетерминантный лиановидный томат. В теплицах легко пересекает отметку в 2,5 м. Как и другие сорта Ф. М. Тарасенко, показал высокую устойчивость к болезням. Среднеспелый, в открытом грунте с куста собирают до 8 кг плодов, в теплицах – около 12-15 кг.
Помидоры – вытянутые, неравнобокие сливки с носиком или без. Оранжево-красные, с 2 камерами, толстыми стенками, мясистой мякотью и отличным томатным вкусом. Весят плоды в среднем 60-80 г. В зависимости от условий, масса может отклоняться в ту или другую сторону.