Многие люди считают, что в ресторанах высокой кухни подают маленькие порции, чтобы заставить клиентов заказать несколько блюд и потратить больше денег. Хотя в некоторых случаях это может быть правдой, это не всегда так.
Есть несколько причин, по которым в ресторанах высокой кухни подают маленькие порции и сегодня мы их разберем!
1. МИНИМАЛИЗМ
Со временем тенденция минимализма распространилась и на мир кулинарии, и рестораны высокого класса начали считать, что мало - значит элегантно.
Так же считается, что гости, посещающие такие рестораны, предпочитают пробовать разные блюда, а не просто набивать свой желудок.
2. ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА
В наше время большое внимание уделяется тому, как выглядит еда, когда ее подают на стол.
Некоторые блюда называют “творениями” и “произведениями искусства”.
Декоративные листья и капельки соуса расположены именно так, чтобы создать визуально привлекательную тарелку.
Маленькие порции обеспечивают достаточно места для того, чтобы украсить тарелку вокруг.
3. ЭЛЕГАНТНОСТЬ
Большинство людей нечасто посещают элитные заведения. В основном они предназначены для деловых встреч и романтических ужинов.
Процесс принятия пищи не считается чем-то милым или привлекательным. Рестораны высокой кухни устраняют многие недостатки употребления больших порций. Вам не нужно набивать рот большими кусками еды, а также нет обильного потоотделения и беготни в туалет.
4. ДЕФИЦИТ ПОВЫШАЕТ ИНТЕРЕС
Нас всех привлекают предложения с реальным или искусственным дефицитом. Тот же эффект действует и в отношении еды.
Скорее всего, мы будем менее впечатлены горой спагетти, но получив не большую порцию той же пасты в центр красивой тарелки - мы уделим ей гораздо больше внимания и, вероятно, впоследствии оценим ее намного выше.
5. СТОИМОСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ
Хотя высококачественные ингредиенты и стоят дороже, они стоят не намного дороже. Основные ингредиенты большинства блюд в ресторанах высокого класса обычно те же, что и в приличных, но гораздо менее дорогих ресторанах.
Конечно, чёрную икру и трюфели чрезвычайно трудно достать, и поэтому они дорогие, но эти ингредиенты используются в качестве приправ и входят не во все первые блюда.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В целом, есть несколько причин, по которым в ресторанах высокой кухни подают маленькие порции. Речь идет о качестве, а не о количестве, это помогает контролировать расходы и создает более интимную атмосферу в ресторане.
Если вы ищете уединенный ужин с одними из лучших блюд в мире, то ресторан, отмеченный звездой Мишлен, - идеальный выбор.
