Расширенное расследование, проведенное диетологами в 2023 году, выявило наличие опасных добавок в около 5% образцов белого хлеба. Семикарбазид и броматы, применяемые в пекарской промышленности для улучшения текстуры и объема выпечки, могут оказывать негативное воздействие на здоровье человека. Броматы, особенно, вызывают опасение, так как могут способствовать развитию раковых опухолей щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта и простаты, а также оказывать токсическое воздействие на кожу и мочевыводящую систему организма.
Важно отметить, что эти добавки не включены в список разрешенных по техническому регламенту Таможенного союза. Для снижения риска рекомендуется отдавать предпочтение ржаному хлебу, так как он содержит меньше вредных примесей и добавок.