Ходит много споров, так ли полезен чеснок и необходимо ли употреблять его во время разгула вирусных инфекций. А если необходимо, то в каких количествах. Прочитав много литературы и послушав мнения врачей по теме, хочу сослаться на поговорку, которая гласит, что перед охотой собак не кормят. Все надо делать заранее. Я не буду ссылаться на Гиппократа, который использовал чеснок с медом для лечения легких, на древних римлян, боровшихся с помощью овоща с кишечными паразитами. Обратимся к более близким временам. В середине ХIX века известный французский ученый Луи Пастер описал антисептические свойства чеснока на основании своих опытов. Взяв мясо, зараженное различными бактериями, он натер его чесноком, и через 3 часа почти все бактерии погибли. Во время первой мировой войны раствор чесночного сока носил название «русский пенициллин».
Помимо наличия в составе чеснока таких важных веществ, как калий, кальций, фосфор, витаминов группы В и С, он может похвастаться высоким содержанием селена, марганца, йода, натрия и эфирных масел, которые трудно переценить по их влиянию на организм.
Так, например, благодаря селену вырабатываются гормоны щитовидной железы. А это актуально при гипотиреозе.
Марганец незаменим при встраивании кальция в костную ткань, что препятствует разрушению скелета при остеопорозе. Это на заметку женщинам!
Наличие в чесноке Витамина В6 и триптофана (триптофан, к слову, не синтезируется организмом самостоятельно и получить его можно только из продуктов питания) способствуют выработке серотонина или иными словами «гормона счастья», а также мелатонина - «гормона сна».
Более того, в чесноке есть компоненты, делающие его особенным – фитонциды, помогающие растению вести борьбу с вредоносными микроорганизмами и некоторыми насекомыми. Эти летучие вещества, попадая на слизистые оболочки, борются с микробами, грибами и вирусами. Антипаразитарные свойства чеснока признаются учеными во многих уголках мира. Но что касается простудных заболеваний, надо признать: чеснок лишь отчасти оказывают минимальное, слабовыраженное воздействие на вирусы и бактерии. И в то же время, люди, употребляющие чеснок регулярно, болеют реже и легче.
В настоящее время чеснок подвергся 15000 клинических испытаний. И что доказано: чеснок препятствует образованию тромбов не хуже, чем кардиоаспирин. Значит, чеснок предотвращает развитие инфарктов и инсультов, а также тромбозов легочной артерии.
Ученые университета Лос-Анджелеса выявили, что экстракт чеснока растворяет недавно образовавшиеся мягкие холестериновые бляшки в артериях.
При этом систематическое употребление чеснока в пищу ведет к снижению уровня холестерина, что некоторым пациентам позволяет обходиться без статинов.
Пикантную остроту и специфический аромат мякоти чеснока придает удивительное вещество под названием аллиин. Причем само по себе это вещество не оказывает особого влияния на биохимические процессы, протекающие в нашем теле. А вот в измельченных чесночных зубках по прошествии минут 15-20, образовывается аллицин. Именно благодаря ему чеснок позволяет снижать артериальное давление в среднем на 5 мм ртутного столба. В этом чеснок превосходит даже некоторые медикаментозные препараты как, например, атенолол. Оказывается, аллицин расслабляет гладкие мышечные волокна, соприкасающиеся с сосудами. Сосуды расширяются, и давление падает.
И здесь надо напомнить о профилактике простатита в тандеме чеснока и клюквы. И вам не понадобится медикаментозные средства для лечения эректильной дисфункции. Также чеснок способствует выработке тестостерона, что повышает мужское либидо. На заметку мужчинам!
Для этих целей сильному полу рекомендуется употреблять настойку из чеснока. 1 кг измельченного чеснока настоять в темном месте на 0,5 л водки в течение недели. Раствор процедить, принимать по столовой ложке трижды в день за полчаса до еды на протяжении 3 дней (можно и по рюмочке). После этого сделать 10-дневный перерыв и курс лечения повторить.
Если говорить о лечении первичной опухоли в легких, чеснок способствует лечению. Способствует, а не лечит.
По исследованиям китайских ученых съедание головки чеснока два раза в неделю снижает риск рака легких на 44% даже в группе курильщиков.
На сегодняшний день известны 13 видов раковых опухолей, с которыми помогает бороться чеснок.
Следует ограничить употребление этого овоща в следующих случаях: на голодный желудок; за неделю до предстоящей операции, так как он влияет на свёртываемость крови; при панкреатитах, жёлчнокаменной болезни, заболеваниях печени, поскольку он сильно стимулирует работу пищеварительной системы и может привести к спазму и изжоге; при ожирении, так как он вызывает аппетит; при эпилепсии, поскольку он может спровоцировать приступ.
С осторожностью надо давать чеснок детям. И еще. Бусы из чеснока на шее ребенка абсолютно бесполезная вещь.
Для поддержания здоровья опытные диетологи советуют съедать в день от 2 до 5 сырых зубчиков. И повторяю, не на голодный желудок.
А чтобы не бояться резкого запаха, мы заготавливаем маринованный чеснок.