Мягкий и нежный, он сочетает в себе аппетитную начинку из обжаренной печени, тушеного лука и нежной яично-сметанной заливки… Почему Апрельская нежность? Да потому что попробовала я его в апреле месяце))) Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита!
Мягкий и нежный, он сочетает в себе аппетитную начинку из обжаренной печени, тушеного лука и нежной яично-сметанной заливки…
Почему Апрельская нежность? Да потому что попробовала я его в апреле месяце)))
Ингредиенты:
- 400 г печени (куриной), нарезанной на кусочки
- 2 средних лука, нарезанных полукольцами
- 3 яйца
- 200 мл сметаны
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- немного зелени (укроп, петрушка), для украшения
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Смешайте муку с 1/4 чайной ложкой соли в большой миске. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
- Постепенно добавьте примерно 6 столовых ложек холодной воды в тесто и замесите его до однородной массы. Сформируйте шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- В то время как тесто охлаждается, обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне. Добавьте нарезанную печень и обжаривайте вместе с луком до готовности печени. Приправьте солью и перцем по вкусу. Остудите начинку. Потом пропустите её через мясорубку.
- Взбейте яйца и сметану в отдельной миске до однородности. Приправьте солью и перцем.
- Выньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одна часть должна быть больше для формирования основы пирога, а другая - для покрытия верхней части.
- Смажьте форму для пирога маслом и раскатайте большую часть теста. Положите его в форму, образуя бортики.
- Выложите печень с луком на основу теста.
- Налейте яично-сметанную заливку на начинку.Раскатайте оставшуюся маленькую часть теста и покройте ею пирог сверху. Сделайте небольшие разрезы для выхода пара.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока пирог не станет золотистым.
- Готовый пирог по желанию украсьте зеленью и подавайте теплым или холодным.
Приятного аппетита!