Доброго всем дня! Сегодня я хочу поделиться с вами небольшим обзором на один вкуснейший корейский продукт, который точно понравится всем любителям остренького. А именно на острую соевую пасту под названием - кочудян или кочхуджан.
Как правило мы заказываем кочудян на маркетплейсах, но уверена, что найти ее можно без труда, было бы желание. В таком лоточке 500 г пасты, а учитывая ее плотность и насыщенный вкус хватает ее надолго.
Кочхуджан (고추장) — традиционная корейская соевая паста из клейкого риса (чхапсаль) и ферментированных соевых бобов, заправленная красным перцем в высокой концентрации. Количество перца таково, что соевая паста обычно имеет тёмно-красный цвет.
Информация на упаковке в виде иероглифов. А вот сроки годности сразу бросаются в глаза. Что, на мой взгляд очень здорово т.к. частенько приходится вертеть в руках какую-нибудь упаковку в надежде найти заветные цифры. Так же для удобства вся необходимая информация на упаковке продублирована на русском языке.
В составе продукта: ферментированные зерновые продукты - 35,7%, кукурузный сироп - 32%, приправа из красного перца, молотый красный перец - 23,9%, обезжиренные соевые бобы - 4,6%, соль - 1,25%, алкоголь - 1,25%, вода - 1,3%.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
- Белки - 5 г
- Жиры - 0 г
- Углеводы - 50 г
Энергетическая ценность/ калорийность в 100 г продукта - 935 кДж/ 220 ккал.
Так же отмечу удобство самой упаковки. Продукт находится в коробочке с крышкой и после вскрытия пленки его удобно хранить.
Сама паста имеет приятный острый и немного ореховый аромат, хотя орехов в ней и нет. Запах очень характерный, так что попробовав кочудян, вы его уже не с чем не перепутаете. По текстуре паста достаточно плотная и густая, а за счет ее яркого цвета напоминает повидло или джем.
У качудяна очень насыщенный и яркий вкус. Тут, как и во многих продуктах азиатской кухни, все и сразу - остро, сладко и солено. Но когда острота проходит остается приятное мягкое послевкусие, которое лично мне напоминает чем то вкус арахисовой пасты. В общем и целом продукт очень интересный и его обязательно стоит попробовать. Кстати, постепенно к вкусу пасты привыкаешь и она совсем перестает казаться острой. Ну а при желании ее всегда можно смешать с майонезом или другим соусом.
Надеюсь мой небольшой обзор будет вам полезен и интересен.