1.Праздничный кулич к Пасхе в хлебопечке
Хлебопечку мне подарили на день рождения год назад. Пробовала испечь в ней различные виды хлеба по предлагаемым рецептам. Мне всё нравится, получается вкусный хлеб.
В прошлом году на Пасху решила попробовать кулич.
Точнее его назвать, может быть, сдобный кекс, не так уж и важно.
Главное получается просто и вкусно. И дешевле куличей, которые продаются в магазине.
Опять же я знаю какие продукты использую.
Испечь классический кулич на желтках и на опаре долго и хлопотно, да и духовке моя может подвести.
Своё кондитерское изделие я выпекала не один раз. Пробовала программы моей хлебопечки:
- Белый хлеб
- Сладкий хлеб
- Молочный хлеб.
Количество продуктов я здесь даю на вес выпечки 750 г. Корочка у меня, как правило, средняя.
С мукой надо смотреть, она бывает разная. Во время замеса уже будет видно как скорректировать. Мука "Мартин" мне дала такой подъём теста, что кулич уперся в крышку, корочка не получилась. Обычно я выбираю муку не самую дорогую.
Ингредиенты:
- Молоко (у меня 2.5 жирность) - 80 мл. Можно использовать топленое
- Яйца - 2 шт. Я иногда использую одно гусиное
- Масло сливочное - 100 - 150 г
- Соль - 1 чайная ложка
- Сахар - 4 - 6 столовых ложек
- Мука пшеничная 350 - 400 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 чайные ложки
- Ванилин - 1 пакетик, 1.5 г
- Цедра и сок одного лимона или апельсина
- Изюм, цукаты, орехи, по вкусу и желанию
Молоко, яйца, масло использую комнатной температуры. Масло не растапливаю, режу на небольшие кусочки, кстати, пробовала и маргарин. Яйца и молоко можно предварительно смешать, я этого не делаю.
Все ингредиенты закладываются в форму хлебопечки согласно инструкции, у меня сначала идут жидкие.
Цедру лимона и апельсина закладываю сразу с мукой, предварительно отдельно смешиваю её с небольшим количеством муки. Так лучше перемешается.
Дрожжи и ванилин кладу на муку, разными кучками, делаю ложкой небольшие углубления.
Для сока тоже в уголке делаю углубление в муке и туда его заливаю.
Изюм и цукаты замачиваю в горячей воде, затем выкладываю на бумажное полотенце. Перед закладкой тоже немного перемешиваю с мукой. Все добавки добавляю в тесто по сигналу хлебопечки.
Ну вот процесс и пошёл. Отредактировала свои прошлогодние фотографии, чтобы показать, что в итоге получается.
Горячий хлеб я, когда достаю из хлебопечки, выкладываю вот на такую подставку, чтобы не было конденсата.
Я использовала самый простой и давно известный рецепт шоколадной глазури "Четыре ложки". В интернете можно найти разные рецепты различных глазурей, в том и числе и этот. Тут уж дело вкуса. Украшение тоже по желанию. Перед Пасхой в супермаркетах будут продавать различные готовые украшения.
Так что пробуйте, счастливые обладатели хлебопечки.
2.Творожная запеканка в хлебопечке
А недавно я решила попробовать приготовить в хлебопечке творожную запеканку. Скорее из любопытства. Получилось. А главное просто и вкусно.
Ингредиенты:
- Творог - 500 г
- Сметана - 200 г (у меня 20 проц, думаю не очень важно), можно и 100 г взять, и 150.
- Яйца - 2 шт
- Крахмал (у меня картофельный) - 4 столовые ложки
- Сахар - 150 г
- Соль - 1/3 чл
- Ванилин - 1.5 г
Все продукты заложила в чашу для выпечки, предварительно смазала её растительным маслом без запаха. Выпекала на программе "Кекс", корочка средняя. После завершения программы нужно подождать до остывания. Только после этого доставать готовый продукт.
Что касается добавок, тут фантазии и предпочтения индивидуальные: изюм, курага, орехи и т. д. Для меня это не главное. Решила попробовать - получилось, а дальше будем пробовать.
Главное не бояться экспериментировать, конечно с соблюдением рекомендаций по эксплуатации техники.
Может быть кто-то воспользуется каким-то моим советом.
Если попробовали, напишите, пожалуйста, что у вас получилось.