Классический рецепт ламингтона:
Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла
- 3/4 чашки сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 3/4 чашки муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 чашки молока
- 1 1/2 чашки кокосовой стружки
- 250 г шоколада
- 1 1/2 ст.л. кокосового масла
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки и выложите ее пергаментом.
2. В миске взбейте масло, сахар, яйца и ванильный экстракт до получения кремовой массы.
3. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и молоко, тщательно перемешивая.
4. Перелейте тесто в форму и выпекайте в течение 30-35 минут или до готовности.
5. Остудите кекс, затем нарежьте его на кубики.
6. Отправьте кубики кекса в морозильник на 30 минут.
7. Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане.
8. Покройте кубики кекса шоколадной глазурью, затем обваляйте в кокосовой стружке.
9. Дайте ламингтонам застыть и наслаждайтесь этим великолепным десертом!
