Штрудель – это традиционное австрийское слоеное пирожное, которое стало известным и популярным во многих странах мира. Истоки штруделя уходят в древнегреческую кухню, где были распространены различные виды слоеных пирожных. Тем не менее именно в Австрии штрудель обрел свою особую форму и начал покорять сердца гурманов. В 18 веке штрудель стал популярным блюдом на дворцовых приемах и в аристократических семьях. В то время он готовился с использованием разнообразных начинок: яблоки, вишни, абрикосы, орехи и многое другое.
В 19 веке начинают открываться первые кондитерские мастерские, где штрудель становиться доступным для широкой публики. Там он готовился по традиционным рецептам, которые передавали из поколения в поколение. Штрудель был настолько популярным, что стал символом австрийской кухни и экспортировался во многие страны!
Со временем штрудель приобрел различные вариации и улучшения. В некоторых странах его начали готовить с использованием разных видов теста – от слоеного до дрожжевого. Но повара всего мира экспериментировали не только с тестом но и с начинками. Так появились новые варианты, такие как шоколадные, сырные и фруктовые.
Сегодня штрудель можно найти во многих странах мира, где он стал популярным десертом или сладкой закуской. В Германии, например, он известен как "штрудель" или "штрудел", а в Венгрии – как "ретеш". В каждой стране у него есть свои особенности и рецепты.
Таким образом, штрудель – это вкусное и ароматное слоеное пирожное, которое имеет богатую историю и разнообразные рецепты. Безглютеновый штрудель – это альтернатива для людей, которые не могут употреблять глютен. Он также может быть приготовлен с различными начинками, чтобы удовлетворить вкусы и предпочтения каждого. Теперь давайте рассмотрим рецепт безглютенового штруделя, он подходит для людей которые придерживаться диеты или у которых непереносимостью глютена.
Для теста вам понадобятся:
- 200 г безглютеновой муки (например кукурузной или рисовой)
- 100 г масла (можно использовать растительное масло)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- щепотка соли
- немного воды (по необходимости если тесто будет сильно сыпаться)
Для начинки вам понадобятся:
- 4-5 яблок
- 100 г изюма или сухофруктов на ваш выбор
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка корицы
- немного сока лимона
Шаг первый:
Смешайте безглютеновую муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте масло и яйцо, и перемешайте до получения крошечных кусочков теста. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, буквально 20-30 гр. Затем выкладываем тесто на стол, посыпанный безглютеновой мукой, и вымешиваем его до получения однородной массы. После того как тесто стало однородной массой, накрываем его пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Шаг второй:
Пока наше тесто настаивается, в это время нарежьте яблоки на тонкие ломтики и смешайте их с изюмом, сахаром, корицей и несколькими каплями лимонного сока.
Шаг третий:
Берём наше тесто делим его на две части и раскатываем каждую половинку теста на тонкую прямоугольную пластину примерно 5-7 миллиметра. Выложите начинку на одну половину теста, оставляя края свободными.
Шаг четвёртый:
Аккуратно сверните тесто в рулет и переложите его на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Шаг пятый:
Смажьте штрудель яичным желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-40 минут, пока штрудель не приобретет золотистый цвет.
После выпекания оставляем штрудель на столе чтобы он остыл, после чего нарезаем и подаём. При желании можно посыпать его сахарной пудрой или подать с ванильным соусом. Приятного аппетита и не забудьте подписаться и поделиться результатом в комментариях!