Мы забыли, что такое обычная и скучная шаурма, попробовав эту вкуснятину! Что такое Чимичанга? Чимичанги - это популярное техасско-мексиканское блюдо, которое понравится всей семье! На лепешки кладут обжаренную фасоль, жареного цыпленка гриль в томатном соусе и сыр, затем заворачивают и обжаривают до получения идеально- хрустящей корочки и такой аппетитной текстуры! Другими словами, это, по сути, жареный буррито. Как это может быть невкусно?? Это простая домашняя и уличная мексиканская еда с потрясающим вкусом! Чимичанги насыщены разными ароматами, и приготовить их проще, чем вы думаете! В этом рецепте вы легко можете упростить себе жизнь и купить уже готовые ингредиенты , такие как готовая курица-гриль, консервированная фасоль, томатный соус в бутылках и свежий гуакамоле из продуктового магазина, чтобы ускорить процесс приготовления. Что нужно для куриных Чимичанг ? Для этого домашнего рецепта чимичанги вам понадобится: Советы по приготовлению самых вкусных чимичанг: Ингреди
Мы забыли, что такое обычная и скучная шаурма, попробовав эту вкуснятину!
Что такое Чимичанга?
Чимичанги - это популярное техасско-мексиканское блюдо, которое понравится всей семье!
На лепешки кладут обжаренную фасоль, жареного цыпленка гриль в томатном соусе и сыр, затем заворачивают и обжаривают до получения идеально- хрустящей корочки и такой аппетитной текстуры!
Другими словами, это, по сути, жареный буррито. Как это может быть невкусно??
Это простая домашняя и уличная мексиканская еда с потрясающим вкусом!
Чимичанги насыщены разными ароматами, и приготовить их проще, чем вы думаете!
В этом рецепте вы легко можете упростить себе жизнь и купить уже готовые ингредиенты , такие как готовая курица-гриль, консервированная фасоль, томатный соус в бутылках и свежий гуакамоле из продуктового магазина, чтобы ускорить процесс приготовления.
Что нужно для куриных Чимичанг ?
Для этого домашнего рецепта чимичанги вам понадобится:
- Жареная курица – Мне нравится использовать курицу-гриль, потому что у нее приятный вкус и она нежная, но подойдет любая жареная курица.
- Растительное масло – используется для жарки и пассерования.
- Чеснок и репчатый лук – мы начинаем с них, чтобы придать аромат.
- Куриный бульон – эти жидкости добавляют начинке немного влаги.
- Молотый перец чили, тмин, паприка и молотый кориандр – эти специи придают восхитительный техасско-мексиканский вкус.
- Сальса или томатный соус –его можно приготовить или купить готовый.
- Сметана – вам понравится, насколько насыщенной и сливочной получается начинка!
- Паста из консервированной фасоли – получается восхитительная, кремовая структура
- Пшеничные лепешки – обязательно покупайте лепешки размером с буррито, маленькие не подойдут.
- Тертый сыр – подойдет любой вид сыра, который вы любите. Попробуйте использовать микс сыров - моцарелла, пармезан и чеддер.
- Гуакамоле – соус для гарнира. Добавляет свежести.
Советы по приготовлению самых вкусных чимичанг:
- Для придания вкуса используйте куриные грудки с кожей или бедра без костей.
- Для вкусной пасты из фасоли- возьмите консервированную фасоль, пожарьте ее на сковороде с луком, чесноком и перцем и пробейте блендером. Если она получилась слишком густая - добавьте воды или бульона.
- Перед началом жарки чимичанг ,обязательно разогрейте масло до высокой температуры, чтобы получить идеально хрустящую текстуру, в которую не впитывается слишком много масла. Если у вас есть термометр, доведите температуру до 170-180 градусов. Если его нет, бросьте в масло кусочек лепешки - оно должно интенсивно пузыриться.
- Также обязательно следите за тем, чтобы температура не поднималась слишком высоко, иначе они могут подгореть.
- Гуакамоле - мелко порежьте авокадо, добавьте сок лайма, мелко порезанные томаты, красный лук, давленный чеснок, кинзу, соль, перц, перец чили. перемешайте.
Ингредиенты
- 525 гр приготовленной, порезанной курицы
- Растительное масло для жарки - 2 ст. л
- 60 гр мелко нарезанного репчатого лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 120 гр томатного соуса
- 120 гр бульона (куриный, овощной - на ваш выбор)
- 2 ч. л. перца чили
- 1/2 ч. л. тмина
- 1/2 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
- 300 гр пасты из фасоли
- 6 пшеничных лепешек
- 150 гр сырного микса
- Гуакамоле и нарезанные кубиками помидоры, для подачи (по желанию)
Как приготовить чимичанги:
- Разогрейте 2 ч. л. масла в сковороде на средне-высоком огне. Как только нагреется, добавьте лук и обжаривайте до слегка золотистого цвета и мягкости, около 4 минут. Добавьте чеснок и тушите еще 30 секунд.
- Добавьте томатный соус, куриный бульон, молотый перец чили, тмин, паприку, кориандр. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, часто помешивая, пока соус не загустеет и не уменьшится примерно наполовину, а лук не станет мягким, около 6 минут. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте с курицей
- Собираем чимичанги.
- Выложите немного пасты из фасоли горкой в центр каждой тортильи, оставляя немного места по краю тортильи.
- На пасту укладываем жареную курицу в соусе и посыпаем сверху тертым сыром. Сверните чимичанги рулетиком, закрепите концы зубочистками.
- Налейте в кастрюлю ил сотейник примерно 2,5-3 см растительного масла и разогрейте на средне-сильном огне до 170-180 градусов. Как только масло нагреется, выложите две лепешки с начинкой и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета на дне, затем, используя металлические щипцы, осторожно переверните на противоположную сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета с противоположной стороны.
- Выньте и обсушите бумажными полотенцами, удалите зубочистки. Повторите обжаривание еще двумя партиями с оставшимися чимичангами.
- Подавайте теплыми, украсив соусом гуакамоле, нарезанными кубиками помидорами, кинзой, сметаной, томатным или острым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!