Финальная глава, посвященная затратам на еду, описывает мой поход за продуктами для приготовления ужинов. Уже по традиции, расчёт ведётся по дням на две недели, а цены актуальны на 2021 год, причину я объяснял в предыдущих статьях. Позже обязательно сравним, насколько изменились цены за прошедшее время. Ужины я также готовлю дома, по выходным разнообразя их походами в рестораны и бары, заказом еды на дом, встречами с друзьями или родными. Ужин - заключительная трапеза дня, как и предыдущие приёмы пищи - не очень плотная, но позволяющая восполнить силы, потраченные за день. В будни я ужинаю не позднее 21, чтобы не нагружать желудок перед сном, в выходные же вечер может продлиться допоздна, тут уже как получится.
Дальше подробнее обо всём, подписывайтесь и следите за моим исследованием!
Меню, как обычно, я расписал на основании своего обыденного питания, на примере двух недавних недель. Понедельник: спагетти с грибами, сливочным соусом и луком; вторник: котлеты говяжьи, овощная смесь, бурый рис; среда: вок с морепродуктами; четверг: ризотто с зелёным горошком и ветчиной; пятница посвящена долгой вечерней прогулке по городу на самокате с ужином в кафе; в субботу ко мне в гости пришли друзья, о чём я рассказал здесь; воскресенье: плов из булгура с курицей; понедельник: салат с фасолью, перепелиным яйцом, тунцом, корнишонами; вторник: стейк из баранины, овощные котлеты из баклажанов и кабачков с киноа; среда: ёжики в томатном соусе и салат из овощей, фасоли и сыра; четверг: котлеты из индейки с овощами и кускусом; Вечер пятницы прошёл в ресторане, в субботу мы приготовили с друзьями лазанью, в воскресенье заказал еду на дом. Обо всём этом есть отдельные посты.
Готовка занимает немного больше времени, нежели более ранние приёмы пищи, сопровождаясь зачастую просмотром сериала, либо за беседой и неспешным попиванием какого-нибудь вкусного напитка. Начну именно с них.
Нет ничего зазорного в том, чтобы немного расслабиться после долгого и активного дня с помощью хорошего пива. Этот сорт - один из действительно хороших вариантов за свои деньги. Кружечка после работы, случается не каждый день, после тренировок пить пиво нет большого желания. Пусть лежат в холодильнике, 10 банок на две недели - в самый раз, учитывая нередких гостей. 1340 рублей.
Люблю вино за ужином и пью его практически ежедневно, да и не я один. Обычно в неделю, не считая вина для особых случаев, я покупаю около 3 бутылок красного вина. Вот неплохое вино, к тому же со скидкой. Возьму поровну каждого на две недели на 4800 рублей.
Хотя я ранее и писал, что не большой фанат деликатесов, иногда, дополнительно к фруктам и орехам, которые я уже считал в предыдущих постах, покупаю какой-нибудь вкусный сыр. Небольшой закусочный набор из винограда, сыров, орехов, паштета и хлебцов - прекрасное дополнение к вину. 600 рублей раз в месяц.
Хорошие спагетти из твёрдых сортов за 180 рублей. Сливки и грибы придётся докупить, так как приобретённое ранее ушло на грибной суп и гарниры. 535рублей. Лук, чеснок, томаты черри и специи у меня уже есть. Обжарю их с грибами в белом вине, будет вкусно.
Вторник. Фарша хватит на пару добротных котлет, это 170 рублей. Мои любимые овощные смеси - невероятно удобный продукт, с хорошим сочетанием овощей, удобен для хранения и подходит под порцию - 174 рубля.
В среду вок с морепродуктами. Всё очень просто - обжариваю овощи и острую заправку с морепродуктами в соевом соусе и терияки. После смешиваю их с рисовой лапшой. Вся коллекция необходимых специй у меня уже есть. Лапша и морепродукты стоят 375 рублей.
Для ризотто мне осталось докупить лишь горошек и сыр. Сносный российский твёрдый сыр под кодовым названием "пармезан" стоит 1200 руб/кг, это 280 рублей за кусок. В отдельном виде он на пармезан совершенно не похож, но для ризотто сойдёт. Плюс горошек за 172 рубля. Кусок ветчины у меня остался с обеда, рис арборио (желательно придерживаться именно этого сорта) я купил в рамках большого закупа бакалеи, о чём писал ранее. Суть блюда такова - нужно сварить бульон, отдельно приготовить базовую начинку. Затем закинуть в кастрюлю с поджаренным белым луком рис, добавив белого вина и довести его до готовности, медленно добавляя бульон. После этого рис смешивается с заготовленной начинкой и всё это посыпается пармезаном. Кто-то готовит рис в бульоне вместе с начинкой, но я считаю, варить дополнительно уже готовую начинку - поварская безграмотность. Поделитесь в комментариях вашими рецептами ризотто.
После насыщенных выходных - вечер воскресенья в спокойной домашней обстановке за просмотром сериала в компании отличного блюда - плов на марокканский манер, из курицы, специй, овощей и булгура. Методика сходна приготовлению узбекского плова - нижний слой мяса отдаёт соки крупе. Количеству и разнообразию специй здесь нет предела. Я использую куриное бедро, в этом блюде важна сочность. К имеющемуся на кухне запасу докупил пару болгарских перцев весом 500 грамм и филе куриного бедра, вместе - 620 рублей.
В понедельник я смешал обжаренную зелёную фасоль, консервированного тунца, остатки перепелиных яиц и корнишонов. Добавил хрустящего салата и томатов черри. Почти всё это у меня уже было закуплено заранее и описано в статьях про ланчи и обеды. Фасоль в пакете за 119 рублей. Весовая фасоль обошлась бы вдвое дешевле, но я, по обыкновению, выбрал фасованную, фотографии прекрасно иллюстрируют моё решение. Нужно также докупить пару банок тунца за 502 рубля.
Во вторник я съездил а рынок за бараниной, докупил кабачков и баклажанов. Овощи со специями размельчил в блендере и сделал из них котлеты, сварил киноа. Баранину обжарил и потушил, довольно тяжёлая, но сытная и насыщенная полезными элементами пища. Это стоило 730 рублей за полкило баранины, полкило кабачков и один баклажан.
На среду почти ничего докупать не нужно. Ёжики сделал из риса, остатков фарша и томатного соуса. Салат из овощей, которые лежат в холодильнике. Добавил туда лишь немного моцареллы и базилика за 175 рублей.
В четверг, к концу второй недели я опустошил закупленные до этого запасы, потратив остатки овощей на салат и добавил кускус. Из фарша индейки сделал котлеты, это обошлось мне в 185 рублей.
Согласно расчётам, на ужины я трачу 4500 рублей за две недели или 9000 рублей в месяц. Дополнительно к этому на алкоголь расходуется 12800 рублей в месяц.
Как я и написал выше, настоящая статья - последняя из цикла о домашней еде, теперь настало время для подсчёта итоговой суммы всех моих затрат на покупку продуктов. В этот расчёт войдут ещё 5 ранее опубликованных глав: завтраки, обеды, перекусы, специи и соусы, прочие продукты.
- Завтраки - 17.200 рублей продукты, 2.200 на напитки - кофе и соки.
- Обеды - 16.400 рублей на продукты и 600 рублей на чай.
- Полдники - 7.400 рублей.
- Ужины - 9.000 рублей на продукты и 12.800 рублей алкоголь.
- Специи, приправы и соусы - 3.900 рублей.
- Прочие продукты - 4.100 рублей, дополнительно к этому - минеральная вода, жвачка и сигареты 2.000 рублей.
Вывод из этого таков - я, как средний россиянин, трачу на готовку еды 58.000 рублей в месяц (или 1.930 рублей в день в среднем), на излишества и вредные привычки - 17.600 рублей в месяц. 75.600 рублей - всё вместе.
Хочу рассказать об одном альтернативном варианте, которым я пользовался в течение одного месяца - доставка готовых рационов на весь день. Этот способ питания имеет плюсы - экономия времени на готовку, покупку продуктов и выдумывание меню. Из минусов - не всегда распорядок дня совпадает с календарём доставки, есть риск пропустить оплаченную доставку. Что же с ценами?
Стоимость полноценного, достаточного для меня питания, составляет сумму меньшую, чем я трачу на продукты. Что мы имеем за эти деньги: неплохая и сытная еда, свободное от готовки время, а время - это деньги, чего мы не имеем: те самые излишества, то есть дополнительные 17.600 рублей в месяц. Оба варианта примерно равны по цене и имеют место быть - тут кому как удобнее.
Спасибо за внимание! Выбирайте хорошие продукты, готовьте чаще дома, ищите интересные сочетания, подписывайтесь на мой блог и оставляйте комментарии. Дальше будет много подсчётов - расходы на путешествия, хобби, развлечения, рестораны и бары, одежду и бытовую технику. Обязательно сравним старые цены на продукты и актуальные. До встречи!