Знаете такую? Умеете готовить?
Мы часто едим на завтрак яичницу-глазунью. Соответственно , я показываю фото в статьях. И получила вопрос, как глазунья у меня получается именно такой по консистенции, как на фото. Ну что ж. Записывайте.
Секреты приготовления я нашла несколько лет назад у Наташи Корнеевой. Собственно, теперь только так и готовлю. Всё очень и очень просто.
Идеальная глазунья готовится очень просто. По правилам в глазунье желток должен быть жидким, а белок твердым. А края не должны слишком зажариться.
Как этого добиться?
Разогреть сковороду. Налить достаточное количество масла.
Аккуратно разбить скорлупу, не поранив желток. Используя половинки скорлупы, сначала вылить на сковороду белок, и только затем - желток. Только таким образом вы избежите попадания белка на желток. Аккуратно посолить только белок. Жарить на среднем огне до готовности. Крышкой не накрывать!
Подавать сразу.