Бывает так, что ризомы просыпаются раньше срока посадки, он начинается в феврале. Или вы забыли горшок с ахименесом где-нибудь в темноте, достали, а там ростки-ниточки... К слову, я не рекомендую такой способ зимовки ... Статья о хранении ризом https://dzen.ru/a/Y1GoNyVVdHleHA3R
Можно смело прищипнуть росток, ризома не только не погибнет, но чаще всего дает большее количество побегов, это зависит и от сорта,у некоторых так и остается один. Новый, крепкий рост появляется через 3-5 недель. С тонких вытянутых ростков не получится хорошее крепкое растение, правильно сформированное.