32 подписчика

Пирожные с пряным кремом

7 февраля 20247 фев 2024

1 мин

Оглавление

Ингредиенты (на 12 порций):
Способ приготовления:
Пищевая ценность на 100 г:

Пирожные с пряным кремом - это необычный и вкусный десерт, который порадует любителей сладкого и ароматного.

Они состоят из хрустящей шоколадной коры и нежного крема с нотками гвоздики, кардамона, имбиря и корицы.

Эти пирожные легко приготовить из простых продуктов и подойдут для любого случая. 😊

Ингредиенты (на 12 порций):

Для коры:

200 г шоколадных вафель
225 г несоленого масла
20 г муки

Для заполнения:

480 мл цельного молока
2 г молотых гвоздик
2 г молотого кардамона
3 г молотого имбиря
4 г молотой корицы
2 чайных пакетика
30 г кукурузного крахмала
150 г светло-коричневого сахара
2 яйца
15 г масла
10 мл ванильного экстракта

Способ приготовления:

Для коры измельчите вафли в крошку в блендере или кухонном комбайне. Переложите в миску и добавьте растопленное масло и муку. Хорошо перемешайте.
Выложите бумажные формочки для кексов в форму для выпечки или используйте силиконовые формочки. Равномерно распределите смесь из вафель по формочкам, утрамбовывая ее на дне и по краям. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы застыла.
Для заполнения в сотейнике смешайте молоко, гвоздику, кардамон, имбирь и корицу. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите с огня и добавьте чайные пакетики. Оставьте настаиваться на 10 минут, затем выньте чайные пакетики и отожмите их.
В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал и 60 мл пряного молока, размешав до однородности. В другой миске взбейте яйца вилкой или венчиком.
Верните сотейник с молоком на огонь и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и постепенно влейте смесь с крахмалом, постоянно размешивая. Затем постепенно влейте яйца, также помешивая. Поставьте сотейник на небольшой огонь и варите, помешивая, пока крем не загустеет (около 5 минут).
Снимите сотейника с огня и добавьте масло, сахар и ванильный экстракт. Перемешайте, пока масло и сахар не растворятся. Накройте крем пищевой пленкой, прижав ее к поверхности, чтобы не образовалась корочка. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Выньте формочки с корой из холодильника и аккуратно выложите из них пирожные на блюдо. Наполните каждое пирожное пряным кремом, используя ложку или кондитерский мешок с насадкой.
Поставьте пирожные в холодильник на 2 часа, чтобы крем застыл. Подавайте холодными или при комнатной температуре.

Приятного аппетита!