☝️ Ингредиенты ☝️
1 кг. --- печень ягненка, или говяжья
1 кг. --- копченого курдюка
Соль, перец горошком, кориандр
☝️ МАРИНОВАННЫЙ ЛУК☝️
2 шт. --- красного лука
5-7 шт. --- черного перца
1 шт. --- лимон
Пучек укропа
-----------------------------------------------------------
☝️ ☝️
Печень освободжаем от пленок, протоков. Режем на куски средней величины. В тарелке смешиваем соль, черный перец и раздавленный кориандр. Курдюк так же нарезаем на кусочки, и нанизываем на шампур чередуя, печень, курдюк. Подготовленные шампуры размещаем на мангале, добавлять соль, перец и кориандр необходимо на мангале.
-----------------------------------------------------------
Готовим маринованный лук к шашлыку. Луковицы нарезаем полукольцами и выкладываем в тарелку. Солим и слегка обминая перемешиваем, о готовности лука вы поймете по выступившему соку. Добавляем порезанный укроп, перец горошком и поливаем все выдавленным соком лимона. Кто любит кисло сладкий вкус, добавьте пол ложечки сахара. Буквально пол часа и маринованный лук готов.
-----------------------------------------------------------
Мягкость, сочность и особый вкус данному шашлыку придает копченый курдюк. Если использовать просто курдюк, то на мой вкус не так хорошо.
👍 Приятного аппетита👍