Это блюдо итальянской кухни, известное своей кремообразной текстурой и насыщенныим вкусом. Ризотто с грибами - это не только вкусно, но и относительно просто в приготовлении, что делает его отличным вариантом для ужина в будний день или для особого случая.
Ингредиенты:
- 300 гр арборио риса (или другого риса для ризотто)
- 500 гр свежих грибов (шиитаке, портобелло или белые грибы)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 литр грибного или овощного бульона
- 150 мл белого сухого вина
- 50 гр пармезана, тертого
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Несколько веточек свежего тимьяна или петрушки для украшения
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте ингредиенты: Промойте и нарежьте грибы. Подогрейте бульон на среднем огне.
- Обжарьте лук и чеснок: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще пару минут.
- Добавьте грибы: К луку добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета.
- Варите ризотто: Добавьте рис и обжаривайте его в течение 1-2 минут, пока он не станет прозрачным. Затем влейте вино и варите, пока оно не испарится. Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая, пока рис не станет мягким, но останется немного твердым в центре (около 18-20 минут).
- Добавьте пармезан и специи: Когда ризотто будет готово, добавьте пармезан, соль и перец. Перемешайте и дайте постоять пару минут.
- Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежими травами и подавайте горячим.
Приятного аппетита! Это блюдо идеально сочетается с бокалом хорошего белого вина и легким салатом.
