Для защиты потребителей от фальсификации, сенаторы приняли поправки в Федеральный закон "О пчеловодстве в Российской Федерации". В соответствии с ними, Росстандарт разрабатывает новые национальные стандарты для определения подлинного мёда и контроля его качества производства.
В соответствии с новым законом установлены требования безопасности для продукции пчеловодства и процессов ее производства, хранения и транспортировки в соответствии с российским законодательством о техрегулировании и техническими регламентами Евразийского экономического союза. Закон вступит в силу с 1 сентября 2024 года.
Продукты пчеловодства, такие как мёд, прополис, маточное молочко, пыльца и пчелиный воск, известны своими полезными свойствами. Однако они часто подвергаются подделке. Определить подлинный мёд от фальшивого – непростая задача. Глава Роскачества Максим Протасов отмечает, что в ГОСТе "Пчеловодство. Термины и определения" упоминается термин "мёд натуральный", но производители сейчас маркируют свою продукцию просто как "мёд". Протасов подчеркивает важность разработки отдельного стандарта для меда, и обращает внимание на необходимость наличия лабораторий для идентификации настоящего мёда.
Некоторые продавцы под видом свежего мёда продают переплавленные прошлогодние запасы. Мошенники разбавляют натуральный мёд сахарным сиропом, мукой, глюкозной патокой и крахмалом, чтобы увеличить объем и уменьшить стоимость продукта. Однако пока нет четких критериев для определения настоящего мёда.
Согласно российскому законодательству мёд, собранный с пасеки должен пройти ветеринарно-санитарную экспертизу и получить соответствующие документы. Такой продукт можно законно продавать. Ветеринарная экспертиза включает в себя проверку вкуса, цвета, консистенции, состава, кислотности и наличия примесей.
Для мёда, упакованного для потребления, а также для продуктов на основе мёда, действуют другие требования. Согласно техническому регламенту Таможенного союза 021/2011, такие продукты должны обязательно получить декларацию о соответствии. Документ выпускается на основе протокола испытаний.
Требования технического регламента Таможенного союза 022/2011 также применяются для оценки соответствия и касаются правильной маркировки товаров. В соответствии с этими требованиями этикетка должна содержать информацию о составе сырья, дате производства, сроке годности и энергетической ценности пищевого продукта.
Роскачество будет проводить ежемесячный мониторинг мёда, отбирая образцы в магазинах и на рынках. Контролирующие органы будут оценивать продукцию пчеловодства по качественным характеристикам, что позволит выявлять фальсификацию, находить нарушителей и пресекать их деятельность на рынке.
Победу в результате одержат как покупатели, выбирающие высококачественный мёд, так и пчеловоды. Подделка часто предлагается по более низкой цене по сравнению с подлинным продуктом, что создает неравные условия. После принятия закона подделки столкнутся с препятствиями на пути к продаже на полках магазинов.