Куриные отбивные являются одним из самых популярных и распространенных блюд в русской кухне. Это блюдо, которое можно приготовить быстро и легко, при этом оно всегда получается сочным и ароматным.
Этот рецепт отбивных вам точно понравится!
Они супер универсальны. Эти жареные куриные отбивные можно подавать с любым гарниром для любого случая, что делает их универсальным ужином, как для праздника, так и для ежедневного приготовления.
Выигрышная комбинация. От хрустящей жареной панировки до нежной и сочной курицы — каждый элемент этого рецепта просто идеален.
Мгновенный семейный любимец. Каждый раз, когда я готовлю эти отбивные, они пользуются успехом. Их любят и взрослые, и дети, поэтому ужин гарантированно будет успешным, независимо от того, для кого вы их готовите.
Но откуда взялось это блюдо и как его правильно приготовить?
История и эволюция этого блюда
В мире кулинарии существует множество блюд, которые пришли к нам из далекого прошлого. Одним из таких законодателей вкусовых традиций стало блюдо, которое мы называем отбивными. Интересно, как появились отбивные? И главное – чем отличается шницель от отбивной? Давайте погрузимся в историю этого блюда и осветим все нюансы его приготовления.
Изначально отбивные являются европейским блюдом и зародились на территории Германии и Австрии. Оригинальное название этого блюда – шницель (Schnitzel) – произошло от немецкого слова "шницель", что означает отбитый кусок мяса. А именно в Германии и Австрии это блюдо приобрело наибольшую популярность и известность.
Шницель – это большой кусок мяса, обычно из свинины или говядины, который маринуется, обваливается в яйце с мукой и обжаривается до золотистого цвета. Чаще всего шницель готовят целиком, без разделки на порции.
Отбивная же представляет собой тонкую, измельченную пластинку мяса (обычно свинины, говядины или куриного филе), которая также маринуется и обваливается в яйце с мукой, а затем обжаривается на сковороде. Главное отличие отбивной от шницеля – это ее размер и форма. Отбивная готовится в виде порций и обычно имеет меньший диаметр по сравнению с шницелем.
Отбивные – это блюдо, которое не только вкусно, но и просто в приготовлении. Их можно готовить для семейного ужина или для праздничного стола. Это всегда актуальное и популярное блюдо, которое неизменно радует наши вкусовые рецепторы.
Таким образом, отбивные – это эволюция изначального шницеля, которая произошла благодаря разнообразным кулинарным традициям разных стран. Это блюдо стало настоящей классикой, не теряющей своей популярности на протяжении десятилетий.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное филе — вам понадобится примерно четыре-шесть штук, тонко нарезанных пополам.
- Соль и перец
- Панировочные сухари - для идеальной хрустящей корочки.
- Сыр Пармезан – для нежного сырного вкуса.
- Зубчики чеснока – для пикантного вкуса.
- Итальянская приправа – в ней собраны лучшие специи, которые придают вкусу насыщенности.
- Яйца — чтобы панировка прилипала.
- Мука - чтобы обмазать курицу
- Петрушка- для подачи.
- Масло- для жарки.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовьте курицу и панировку. Сначала необходимо подготовить куриное филе. Оно должно быть свежим и качественным. Филе следует нарезать на куски толщиной около 1 сантиметра, обсушить бумажным полотенцем, обвернуть пищевой пленкой и отбить до тонкой пластинки, используя специальный кулинарный молоток.
Возьмите три миски. В одну миску добавьте муку, а в другую взбейте яйца. В третьей миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чеснок, итальянскую приправу, соль и перец.
2. Запанируйте курицу. Обваляйте каждый кусок филе в муке, затем в яичную смесь, а затем в панировочную смесь.
3. Обжарьте курицу: нагрейте масло в большой сковороде.
Как только масло нагреется, положите в него нарезанную курицу и обжарьте на сковороде около 4 минут до золотистого цвета. Затем переверните и продолжайте жарить с другой стороны еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшейся курицей и переложите приготовленную куриц на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
Куриные отбивные готовы! Их можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, овощи или спагетти.
Куриные отбивные – это вкусное и питательное блюдо, которое занимает особое место в русской кухне. Их история уходит в далекое прошлое, а рецепт приготовления достаточно прост и доступен каждому. Попробуйте приготовить куриные отбивные сами и насладитесь их неповторимым вкусом и ароматом!
Пишите комментарии! Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал, будет много интересного!
#кулинария #кулинарныерадости #рецептотбивных #рецепткотлет #отбивныенасковоре #вкуснаяеда #рецепты #готовимвкусно #отбивные #куриныеотбивные #приготовитьбыстро #история #вкусноипросто #едаизресторана #историяблюд #домашняяеда #секретнамиллион #секрет
Забудьте о скучных обедах: мои рецепты - Ваше кулинарное вдохновение!