Вы когда-нибудь задавались вопросом, что скрывается за всеми этими загадочными символами, цифрами и словами на упаковках продуктов, которые вы кладете в свою корзину? Умеете ли вы разобраться в том, что вы едите, и отличить друзей от врагов на полке магазина? Если нет, то эта статья для вас. Мы покажем вам, как читать этикетки на продуктах питания и не попасться на крючок маркетологов.
Зачем читать этикетки на продуктах
Чтение этикеток на продуктах — это не просто знак хорошего тона, а вопрос жизни и смерти. Да-да, вы не ослышались. От того, что вы едите, зависит ваше здоровье, самочувствие, настроение, внешний вид и даже продолжительность жизни. На этикетке вы можете найти много ценной информации о продукте, которую производитель не может скрыть от вас по закону. Например:
- Состав продукта. Это то, что определяет его суть и качество. По составу вы можете узнать, из чего на самом деле сделан продукт и какие добавки в него вмешали. По составу вы можете вычислить, насколько продукт натурален и полезен, или наоборот, искусственен и вреден, содержит ли он аллергены, трансжиры, сахар, соль и прочие враги здоровья.
- Пищевая ценность продукта. Это то, что определяет его энергетическую и питательную ценность. По пищевой ценности вы можете узнать, сколько белков, жиров, углеводов и калорий содержится в 100 граммах продукта. По пищевой ценности вы можете подобрать продукт, который соответствует вашему рациону, удовлетворяет вашим потребностям в питательных веществах, не превышает вашу суточную норму калорий и т.д.
- Срок годности продукта. Это то, что определяет его свежесть и безопасность. По сроку годности вы можете узнать, до какой даты продукт сохраняет свои свойства и пригоден для употребления. По сроку годности вы можете выбрать продукт, который не испортится в ближайшее время, знать, когда его нужно съесть или выбросить, как его правильно хранить и т.д.
- Информация об упаковке продукта. Это то, что определяет его происхождение и достоверность. По информации об упаковке вы можете узнать, кто и где произвел продукт, как он транспортировался и складировался, насколько он соответствует стандартам качества и безопасности, имеет ли он сертификаты и т.д.
Чтение этикеток на продуктах поможет вам сделать правильный выбор, избежать покупки опасного или низкокачественного продукта, сэкономить деньги и заботиться о своем здоровье.
Как читать этикетки на продуктах
Чтобы правильно читать этикетки на продуктах, вам нужно знать, где искать нужную информацию и как ее толковать. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:
- Не верьте на слово рекламным слоганам и обещаниям на лицевой стороне упаковки. Они часто являются ловушкой или преувеличением для привлечения вашего внимания. Например, надпись «без сахара» не значит, что в продукте нет углеводов или калорий, а надпись «укрепляет иммунитет» не доказывает, что в продукте есть все необходимые витамины и минералы. Чтобы узнать правду, смотрите на состав и пищевую ценность продукта.
- Смотрите на фактическое наименование продукта, а не на то, как он называется на лицевой стороне упаковки. Например, продукт, который выглядит и называется как сметана, может оказаться сметанным продуктом, то есть сделанным с использованием заменителя молочного жира. Или продукт, который выглядит и называется как икра, может оказаться рыбным бульоном с загустителем. Чтобы не попасться на уловку, смотрите на то, как производитель обозначил свой продукт по закону.
- Смотрите на состав продукта и обращайте внимание на порядок перечисления ингредиентов. По закону, ингредиенты должны быть указаны в порядке убывания их количества в продукте. То есть, чем больше в продукте какого-то ингредиента, тем выше он стоит в списке. Если в начале списка вы видите воду, растительное масло, сахар или крахмал, то это значит, что продукт состоит в основном из этих дешевых и низкокачественных компонентов. Если же в начале списка вы видите натуральные и полезные ингредиенты, то это значит, что продукт более качественный и ценный.
- Обращайте внимание на Е-добавки в составе продукта. Это коды, которые обозначают различные пищевые добавки, такие как красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы и т.д. Некоторые из них безвредны или даже полезны для здоровья, например, Е300 — аскорбиновая кислота (витамин C), Е440 — пектин (растительное волокно). Но другие могут быть вредными или аллергенными, например, Е621 — глутамат натрия (усилитель вкуса), Е951 — аспартам (искусственный подсластитель). Чтобы разобраться в Е-добавках, вы можете использовать специальные приложения или сайты, которые помогут вам определить их безопасность и влияние на здоровье.
Но откуда взялись эти Е-добавки и зачем они нужны? История их появления началась в 19 веке, когда ученые начали изучать химический состав пищи и создавать синтетические аналоги натуральных веществ. Так появились первые красители, ароматизаторы, консерванты и другие добавки, которые позволяли улучшать внешний вид, запах, вкус и срок годности продуктов. Со временем, добавок стало все больше и больше, и потребовалась система их классификации и контроля. В 1953 году была создана Европейская комиссия по пищевым добавкам, которая присвоила каждой добавке уникальный код, начинающийся с буквы Е (от англ. Europe — Европа). Сейчас в мире существует более 3000 Е-добавок, которые разделены на 24 категории по их функциям.
Но не все Е-добавки одинаково полезны или вредны для здоровья. Некоторые из них проходят строгий контроль и тестирование, прежде чем попасть на рынок, и считаются безопасными при умеренном потреблении. Например, Е300 — аскорбиновая кислота (витамин C), которая является антиоксидантом и укрепляет иммунитет, или Е440 — пектин (растительное волокно), который улучшает пищеварение и снижает холестерин. Другие же Е-добавки вызывают сомнения или опасения у ученых и потребителей, так как могут иметь негативные последствия для здоровья при частом или избыточном потреблении. Например, Е621 — глутамат натрия (усилитель вкуса), который может вызывать головные боли, тошноту, аллергию или повышать аппетит, или Е951 — аспартам (искусственный подсластитель), который может повышать риск развития диабета, рака или болезни Альцгеймера.
Поэтому, если вы хотите знать, что вы едите, и как это может повлиять на ваше здоровье, не ленитесь читать этикетки на продуктах и изучать Е-добавки, которые в них содержатся. Вы можете использовать специальные приложения или сайты, которые помогут вам определить их безопасность и влияние на здоровье. Например, E-additives — это приложение для Android, которое позволяет сканировать штрих-код продукта и получать информацию о его составе и Е-добавках. Или Food-info.net — это сайт, который содержит подробную информацию о Е-добавках, их названиях, функциях, источниках, побочных эффектах и т.д.
Чтение этикеток на продуктах — это несложное, но очень полезное умение, которое поможет вам стать более осведомленным и ответственным потребителем. Вы сможете выбирать продукты, которые подходят для вашего здоровья, фигуры и бюджета, избегать покупки некачественных или вредных продуктов, сэкономить деньги и заботиться о своем здоровье. Не ленитесь читать этикетки на продуктах и делать осознанный выбор. Ваш организм вам скажет спасибо.