Найти тему

Рецепт правильного питания "Легкий овощной рагу с бобовыми"

Оглавление
Легкий овощной рагу с бобовыми
Легкий овощной рагу с бобовыми

Легкий овощной рагу с бобовыми

Ингредиенты:

  • Белые бобы (вареные или консервированные, промытые и слитые) - 1 стакан (около 245 ккал)
  • Красные бобы (вареные или консервированные, промытые и слитые) - 1 стакан (около 219 ккал)
  • Морковь - 2 средних (около 50 ккал)
  • Цукини - 1 средний (около 33 ккал)
  • Баклажаны - 1 средний (около 35 ккал)
  • Красный болгарский перец - 1 шт. (около 31 ккал)
  • Луковица - 1 большая (около 60 ккал)
  • Чеснок - 3 зубчика (около 13 ккал)
  • Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 2 средних (около 44 ккал) или 1 банка (около 50 ккал)
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки (около 238 ккал)
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) - для подачи (незначительное количество ккал)
  • Соль, черный перец - по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Подготовка овощей: Морковь, цукини и баклажаны очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  2. Обжаривание овощей: На большой сковороде или в толстостенном казане разогрейте оливковое масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
  3. Добавление овощей: Добавьте морковь, баклажаны, цукини и болгарский перец на сковороду. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
  4. Томление с помидорами: Введите в сковороду нарезанные помидоры (или консервированные помидоры в собственном соку). Посолите, поперчите по вкусу. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10-15 минут.
  5. Добавление бобов: К овощам добавьте белые и красные бобы. Аккуратно перемешайте рагу и продолжайте тушить еще 5-10 минут, чтобы блюдо прогрелось равномерно.
  6. Финальный штрих: Перед подачей добавьте свежую зелень, перемешайте. Дайте рагу настояться под крышкой еще несколько минут.

Подача:

Подавайте овощное рагу с бобовыми горячим как самостоятельное блюдо. Это великолепное, сытное и низкокалорийное блюдо идеально подходит для ужина или обеда в рамках диеты или здорового питания.

Полезные советы:

  • Для усиления вкуса можно добавить ложку томатной пасты вместе с помидорами.
  • Если вы предпочитаете более жидкое рагу, добавьте немного воды или овощного бульона в процессе тушения.
  • Это блюдо легко адаптируется под сезонные овощи, так что экспериментируйте с ингредиентами по вашему вкусу.

Калорийность блюда:

Общая калорийность блюда приблизительно составит 850 ккал. Учитывая, что рецепт рассчитан примерно на 4 порции, калорийность одной порции составит около 212,5 ккал. Это делает блюдо отличным выбором для легкого и питательного приема пищи.