Многие люди начинают свое утро с этого ароматного напитка, чтобы оживиться. Кофе бодрит благодаря содержащемуся в нем кофеину. Кофеин является стимулятором центральной нервной системы, который блокирует действие аденозина - вещества, отвечающего за утомление организма. Таким образом, кофеин повышает активность мозга, улучшает настроение, увеличивает внимание и сосредоточенность, а также стимулирует выработку адреналина, что дает ощущение бодрости и энергии.
Однако есть и те, кто заканчивает им свой вечер, чтобы снять накопившееся за день напряжение и быстрее заснуть. Такой дуаленый эффект обусловлен наличием двух алкалоидов в составе кофе: бодрящего кофеина и умиротворяющего теобромина.
Этот явление, известное как "эффект 30-го километра", в основном касается дальнобойщиков и тех, кто совершает дальние поездки. Исследователи обнаружили, что наибольшее количество ДТП происходит на промежутке от 30 до 50 км от последней остановки. Причина этому ясна. Перед отправлением в путь водитель выпивает чашку кофе. Вначале он чувствует себя бодрым из-за кофеина, но спустя 25 минут начинает действовать теобромин, вызывающий сонливость. За это время водитель в среднем проезжает от 30 до 50 км.
Еще одно объяснение различной реакции людей на кофе связано с функционированием мозга. Для большинства нас кофеин действует как блокатор рецепторов, замедляющих активность нервной системы. Поэтому, выпивая кофе, мы стимулируем свою нервную систему. Однако у некоторых людей (в силу генетических особенностей) рецепторы, чувствительные к кофеину, перестают функционировать, что приводит к сонливости. Думая, что причина в недостаточной крепости напитка, они могут выпить еще чашку и заснуть окончательно.
Также важно, каким образом приготовлен кофе. Например, латте, капучино или глясе не так эффективны для оживления, поскольку кофеин в них связывается с белками, что замедляет его усвоение.
Люди, употребляющие много воды, не могут полностью ощутить бодрящее действие кофеина. Это связано с высоким кровеносным давлением, что снижает концентрацию кофеина в организме.