Рецепт торта от свекрови: неожиданное, но вкусное сочетание манной каши и лимона.
Вкусный торт с манной кашей и лимоном? Вы пробовали такое чудо? Я впервые попробовала его как-то на Новый год, который мы с мужем отмечали вместе с его родителями. Приятное удивление! Если бы мне сразу сказали, что крем с манной кашей, то я бы даже пробовать не стала. Вот такой, увы, я консерватор: манную кашу не ем с детства, а тут она добавлена в крем. Поэтому мне сказали, что это торт с лимоном. Я с лёгкостью согласилась попробовать кусочек, тем более, что мне не хотелось обижать свекровь, ведь она весь вечер творила на кухне и готовила торт. Оказалось, торт восхитительный, лёгкий, тающий, с утончённым ароматом лимона и лично для меня безупречный.
Лимонный манный крем идеально подходит для начинки любого торта из бисквита. Нежные воздушные коржи – и чуть кислый, но нежный крем. А главное, оказалось, приготовить этот крем очень просто, а необходимые ингредиенты доступны каждому.
Смотреть весь каталог детской одежды Lucky Child
Конечно, после праздника я узнала, как готовить этот торт. Теперь каждый Новый год с удовольствием пеку небольшой тортик. Из такого количества продуктов выходит торт на 8-10 кусочков.
Сначала надо сделать бисквитный корж. Обычно я его пеку накануне, оставляю вызревать – тогда корж становиться особенно вкусным. Но если поджимает время, то можно сварить крем, параллельно поставить печься корж. Главное – потом всё остудить, собрать и на час– два в холодильник, чтобы коржи пропитались кремом.
Бисквит:
- Яйцо С1– 4 штуки
- Сахарная пудра – 100 грамм
- Мука пшеничная – 100 грамм
Чтобы приготовить воздушный бисквит, необходимо тщательно взбить яйца. Недовзбитые яйца поднимутся при выпечке, но, когда вы бисквит достанете, он опадёт. Правильно взбитые яйца должны по консистенции напоминать густую пену для бритья.
Для начала подогрейте яйца с сахаром на водяной бане, после чего взбивайте их на протяжении десяти минут. Вам может показаться, что яйца взбиты уже через две минуты, но, на самом деле, это не так. Проверьте качество взбитого продукта, проведя пальцем по его поверхности. Если отпечаток пальца исчезает, то процесс взбивания следует продолжить. Если же отпечаток остаётся, то яйца готовы к дальнейшему использованию.
Затем медленно добавьте предварительно просеянную муку, аккуратно вмешивая её в полученную смесь при помощи ложки или лопатки. Не используйте для этого миксер – так тесто останется воздушным.
Полученную массу аккуратно переложите в форму для запекания, заполнив её на три четверти, чтобы бисквит имел возможность подняться. Если форма изготовлена из силикона, то смазывать её нет необходимости. Другие же формы можно смазать маслом или посыпать мукой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё бисквит на 30 минут.
В результате вы получите обычный бисквит – классический белый. Он может быть подан самостоятельно или стать основой для торта. Бисквит должен провести 8 часов при комнатной температуре.
Затем бисквит нужно разрезать на слои и добавить между ними начинку по вкусу.
Я выпекала бисквит на подносе. Мне было так проще разрезать на 4 части, как раз под размер блюда, на котором я собирала торт.
Крем:
- Манка – 40 грамм
- Молоко – 600 мл
- Лимонная цедра и сок от 2-х лимонов
- Сливочное масло – 350 грамм
- Сахар – 250 грамм
- Ванилин – 1 пакетик
- Конец формы
Крем для торта на основе манки и лимона прост в приготовлении, но очень вкусен. Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Манную крупу лучше всего использовать мелкую, но если у вас только крупная, то не беда: её можно легко измельчить в блендере или кофемолке.
Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно было мягким.
Молоко нужно налить в кастрюлю и поставить её на плиту на медленный огонь для закипания. Важно следить за молоком, чтоб не убежало. Как только молоко закипает, нужно медленно добавить манку, непрерывно помешивать, чтобы избежать появления комочков
Время варки манной каши составляет от 3 до 10 минут и зависит от желаемого результата и размера кастрюли. Нужно, чтобы каша оставалась жидкой. При остывании она становится гуще. После добавления сахара и ванили продолжаем варить до средней густоты и затем охлаждаем.
Взбиваем размягчённое масло до пышной массы. Добавляем охлаждённую манную смесь постепенно, продолжая взбивание. В конце добавляем натёртую на мелкой тёрке цедру и лимонный сок до получения нужного вкуса, хорошо при этом перемешиваем. Крем готов для использования.
А какими рецептами с вами делились свекрови?
Больше рецептов от наших авторов здесь: