Ингредиенты:
Для основы:
- 200 г песочных печенья
- 100 г плавленого масла
Для начинки:
- 750 г кремчиза
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 мл сметаны
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки муки
Для топпинга:
- 200 мл сметаны
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Подготовка:
1. Готовим основу:
- Размельчите печенье в крошку.
- Растопите масло и смешайте с крошками печенья.
- Выложите смесь в форму для выпечки и равномерно утрамбуйте.
- Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- Взбейте кремчиз с сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте по очереди яйца, каждый раз тщательно взбивая массу.
- Затем добавьте сметану, ванильный экстракт, цедру лимона и муку. Тщательно перемешайте.
3. Сборка и запекание:
- Получившуюся начинку равномерно вылейте на замороженную основу в форме.
- Запекайте чизкейк в разогретой до 160°C духовке в течение 50-60 минут.
- После приготовления выключите духовку и слегка приоткройте дверцу, оставляя чизкейк внутри еще на 1 час.
4. Приготовление топпинга:
- Взбейте сметану с сахаром и ванильным экстрактом до образования плотной структуры.
- Выложите топпинг на остывший чизкейк.
5. Подача:
- Охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
- Подавайте чизкейк, нарезанный порционными кусочками.
Приятного аппетита! Надеюсь, что рецепт у вас получится великолепно!