Приходя в магазин за продуктами, мы даже не предполагаем, что некоторые из них могут сильно нам навредить. Эксперты предупреждают — в 5−10% пищи содержится фермент трансглютаминаза. Этот «мясной клей» запрещено использовать в пищевой промышленности. Но недобросовестных изготовителей это не смущает.
Как рассказала диетолог Татьяна Солнцева, чаще всего это вещество добавляют в фарш, колбасы и сосиски. Нередко его можно найти в наггетсах и даже сырках. Для увеличения объема и добавления густоты «мясной клей» используют при изготовлении йогуртов и творожков.
В первую очередь трансглютаминаза опасна тем, что вызывает у человека сильное воспаление кишечника и провоцирует развитие аутоиммунных заболеваний кожи. Помимо этого употребление «мясного клея» может вызвать непереносимость глютена, сообщают «Аргументы и факты».
Ранее стало известно, какие продукты добавить в рацион в феврале, чтобы быть здоровым
