Кажется, что домашних кондитеров сейчас развелось больше, чем учителей и врачей вместе взятых. Простите меня, люди уважаемых мною профессий педагогов и медиков, что сравнила... Но куда ни глянь - либо "я ДК, готовлю вот так", либо "купили у ДК и" (пожалели, порадовались) - вставь нужное. А в школе учителей не хватает... Вот конкретно в близлежащей - физиков нет совсем, математик непенсионного возраста остался всего один, с информатикой напряженно. И это только верхушка айсберга. В нашем городе в школах последние пару лет с учителями катастрофа просто. Да и с врачами не лучше. Я вот записаться на прием к окулисту два года не могу. И к бесплатному стоматологу тоже. Зато пекарен и кондитерских - через каждые три дома.
Но я, собственно, отвлеклась от темы. Не о том речь. Просто на днях у моей дочки день рождения. И от покупного торта она отказалась напрочь. Отдавать за лакомство в пекарне, кондитерской три, четыре, пять и т.д. тысяч неразумно. Откровенно скажем, что дорого. Не в том смысле, что нет таких денег, а потому, что не настолько вкусно, чтобы окупилось полученными эмоциями. Иногда смотришь - какая красота! А пробовать не хочется. Или купил, но невкусно. Домашние кондитеры - тоже та еще лотерея. Покупать торт в магазине за 600-800 рублей тоже не вариант. Слишком приторные, в составе везде растительные (читай, пальмовые) масла и непонятные Е-добавки, не оправдывают ожиданий.
Вот и решилась я приготовить торт имениннице самостоятельно. Чем обрадовала всю семью. В последний год я их несколько раз пекла. В отличие от предыдущих лет десяти. Не до того было. Так вот, домашний торт нами съедается за час. За один вечер. Покупной - дня за три. Теперь обдумываю, что купить из продуктов. Можно такой приготовить или сякой, а еще у меня третий записан... Вспомнилось, как в девяностые почти всегда на столе в день рождения любого человека стоял любовно приготовленный кем-то из семьи тортик. Не покупной, а свой, по "проверенному" рецепту. И таких рецептиков не один и не два... У меня еще лежит книжка с теми записями... Надо бы заглянуть в нее. Открыла, листаю... Батюшки, а ведь некоторым рецептам по тридцать, сорок лет!
Вот и получается своеобразный переход "назад в будущее" - возвращение к тому, от чего уходили. Сами готовить начинаем. Снова. У меня знакомые, к примеру, сами хлеб пекут. Не на продажу, для себя. А я помню, как в году примерно в 93-тьем мама пекла хлеб сама, потому что иначе не получалось. Вместо денег зарплаты выдавали товарами, в т.ч. продуктами. У нас на балконе мука в мешке стояла. Повезло, что хоть она была. А в магазинах - пусто. Вот и пекла мама сама. Есть сейчас и те, кто домашний сыр, творог, майонез готовят. Нынче осенью в вк читала, как девушка из нашего города предлагала на продажу собственноручно приготовленные персики в сиропе, инжир, абрикосы, хотя эти фрукты здесь не растут. Покупай, да сам делай - нет, заявок больше, чем количество банок на остатке, указанном хозяйкой. Спрос. Хотя в магазинах те же персики в сиропе стоят - бери, не хочу.
А я вот торты сама начинаю печь. Как делала, будучи школьницей.
Может, эти изделия не столь красивые, зато вкусные. И из тех продуктов, которым доверяю. Не добавляя ни пальму, ни разных е. Не на продажу, для "своих". Тоже возвращаюсь назад, к прошлому. Или наоборот - заглядывая в будущее? Может, и дочь научится не только покупать. Говорят, дети из детдома не могут сами картошку сварить - не знают, как. Не видели никогда, едят-то только в столовой. Пусть наши дети увидят, что все можно самим готовить. Не от безысходности, а из любви к близким. Кто их научит, если не мы...
P.S. вкусным и простым проверенным рецептам тортов в комментариях буду рада. Делитесь!