Считается, что кусочек сливочного масла, добавленный в турку с напитком, значительно его улучшает. Вкус готового кофе становится более нежным и мягким. Пропадает излишняя резкость и горчинка. А консистенция становится более шелковистой, кремообразной и чуть масляной. Влияет масло и на аромат кофе. Он становится более тонким.
Как добавлять масло в кофе
Скажем сразу, что трюк с маслом работает только в том случае, если кофе варится в турке. При использовании обычного растворимого кофе эффект получится прямо противоположный. Напиток будет безвозвратно испорчен.
Сливочное масло добавляют в турку в момент варки напитка. Его отправляют в джезву в тот момент, когда жидкость стала достаточно горячей. Обычно масло добавляют в джезву за 40 секунд до полной готовности кофе. А вот если упустить момент и добавить его слишком рано или поздно, то эффект может быть и не достигнут.