Армянская кухня славится своими разнообразными и вкусными блюдами. Особое место среди них занимает армянский хлеб матнакаш, который готовят уже многие поколения. Этот хлеб отличается своим неповторимым ароматом, мягкостью и хрустящей корочкой. Он подходит к разным блюдам и является важным компонентом армянской трапезы.
Армянский хлеб матнакаш готовится по особому рецепту, который позволяет достичь этой уникальной текстуры и вкуса. Главным секретом приготовления матнакаша является использование особых ингредиентов и технологии его выпечки. Тесто при этом готовится на основе ржаной и пшеничной муки, что придает хлебу особый аромат и нежность. В процессе приготовления тесто подвергается нескольким замесам и долгой ферментации, что делает его особенно мягким и рассыпчатым.
Матнакаш - это не только вкусный хлеб, но и символ армянской гостеприимности и тепла. Готовя его, вы сможете окунуться в атмосферу армянской кухни, почувствовать все тонкости его приготовления и насладиться неповторимым вкусом. Приготовление матнакаша - это несложный процесс, который позволит вам порадовать своих близких и гостей вкусной армянской выпечкой.
Хлеб матнакаш: классический армянский рецепт
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 10 г сухих дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 10 г соли
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте теплую воду, мед и растительное масло. Перемешайте, чтобы мед растворился.
3. Постепенно добавьте жидкую смесь к муке и замешайте тесто до однородной консистенции.
4. Выложите тесто на стол, покрытый мукой, и тщательно вымешайте его руками в течение 10-15 минут, пока оно станет мягким и эластичным.
5. Накройте тесто чистой салфеткой и оставьте на 1-2 часа для подъема.
6. Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте из них хлебные булки.
7. Положите булки на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте на 30-40 минут для повторного подъема.
8. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
9. Поставьте противень с хлебными булками в духовку и печьте около 25-30 минут, пока хлеб не станет золотистым и издает глухой звук при постукивании по нему.
10. Приготовленный хлеб матнакаш выньте из духовки и остудите на решетке перед сервировкой.
Хлеб матнакаш готов! Он прекрасно подойдет к любому приему пищи и может быть использован в качестве основы для различных сэндвичей и бутербродов.
Как приготовить армянский хлеб матнакаш в домашних условиях
Для приготовления армянского хлеба матнакаш вам понадобятся следующие ингредиенты:
ИнгредиентыКоличествоПшеничная мука500 гДрожжи10 гМолоко250 млЙогурт100 млСоль1 ч.л.Сахар1 ч.л.
Шаги приготовления армянского хлеба матнакаш в домашних условиях:
- Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте активированные дрожжи в миску с мукой и постепенно вливайте йогурт.
- Тщательно вымешайте тесто до образования однородной массы.
- Покройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в форме круглых лепешек.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые лепешки выложите на блюдо и подавайте к столу.
Армянский хлеб матнакаш может быть подан в качестве самостоятельного блюда или использован в качестве основы для сэндвичей. Приятного аппетита!