Брокколи – овощ, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. При этом не все его любят. Однако всегда стоит попробовать разные способы приготовления этого овоща, чтобы понять, понравится ли вам какой-нибудь из них. Сколько нужно варить брокколи, чтобы сохранить пользу?
Добрый день, меня зовут Анна. Когда я был маленькой, то просто ненавидела брокколи. Как только я чувствовала запах, тут же поворачивала в другую сторону. Возможно, это смешно, но отвращение сопровождало меня долгие годы.
Однажды мой парень пригласил меня на ужин со своими родителями. На первое блюдо его мать приготовила крем-суп из брокколи. Ну как можно не съесть блюдо, приготовленное мамой твоего парня? Я заставила себя взять ложку и попробовать суп. У меня нет слов! Было очень вкусно! Я съела всю свою порцию и попросила рецепт.
Поскольку суп мне очень понравился и я обнаружила, что его запах меня тоже не отталкивает, решил попробовать приготовить брокколи. Тем более, что я знаю, насколько полезен этот овощ и стоит иметь его на своем столе. Однако у меня возникла дилемма: сколько нужно варить брокколи, чтобы сохранить ценность?
Мне также интересно, какая часть брокколи самая полезная. Одинаково ли время приготовления и стебля, и соцветий?
Брокколи – овощ, который относится к крестоцветным овощам. Несмотря на то, что брокколи не является самой популярной, стоит знать, что она обладает многими полезными для здоровья свойствами и ее можно употреблять во многих формах, в виде крема или добавки к еде.
Зеленый овощ благотворно влияет на снижение уровня глюкозы в крови и снижение уровня плохого холестерина , который называется ЛПНП. Брокколи также может оказывать положительное влияние на функцию мозга. Стоит включить овощ в свой рацион в рамках профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Брокколи содержит большое количество калия , фосфора , витамина С и витамина Е.
Все части брокколи, включая цветок, стебель и ростки, съедобны. Однако самым популярным видом зеленых овощей являются цветы, хотя каждая часть брокколи содержит ценные питательные вещества.
Для приготовления брокколи следует выбрать соответствующий способ приготовления, который позволит сохранить как можно больше пищевой ценности. Любое вмешательство в подготовку овощей к употреблению влияет на изменение его состава.
- Простое приготовление и нагревание зеленых овощей в микроволновой печи увеличивает потерю витаминов и минералов.
- Лучшим видом термической обработки является приготовление на пару, при котором сохраняется большая часть полезных веществ по сравнению с другими формами приготовления овоща.
- Однако если нет возможности приготовить брокколи на пару, стоит бросить продукт в кипящую воду.
Трудно определить, как долго следует готовить брокколи, поскольку это может зависеть, например, от размера или типа продукта. Важно правильно выбрать технику приготовления и варить овощ до тех пор, пока брокколи не станет достаточно мягкой.