Сегодняшний рецепт - салат "Ницца". Этот салат понравится любителям морепродуктов и приверженцам средиземноморской диеты - кажется, что он весь, напрочь, состоит из разного рода полезностей. Даже удивительно, почему это, не смотря ни на что, вкусно! Ингредиенты: Готовим:
Сегодняшний рецепт - салат "Ницца". Этот салат понравится любителям морепродуктов и приверженцам средиземноморской диеты - кажется, что он весь, напрочь, состоит из разного рода полезностей. Даже удивительно, почему это, не смотря ни на что, вкусно!
Ингредиенты:
- Кальмар 35 гр.
- Креветки 35 гр.
- Морской гребешок 35 гр.
- Петрушка
- Лимон 1 шт.
- Лайм 11 гр.
- Томат 40 гр.
- Сельдерей черешковый 6 гр.
- Салат айсберг 40 гр.
- Лук шалот 5 гр.
- Белое вино
- Рубленая петрушка 2 гр
- Оливковое масло 10 гр.
Готовим:
- Вскипятить воду со стеблями петрушки и с добавлением сока лимона, соли и белого сухого вина.
- Очистить и порезать кальмара квадратиками примерно 3*3см. Порезать томат, удалив ту часть, что содержит семена и сок, а оставшуюся часть порезать полосками.
- Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать тонкой соломкой. Нашинковать лук-шалот. Все овощи уложить в чашу и посыпать мелко порубленной петрушкой, добавить оливкового масла.
- Отварить морепродукты при несильном кипении бульона, обязательно наблюдая за тем, чтобы не переварить их. По готовности вынимать из бульона и откладывать, чтобы стекла вода. Из листа салата «Айсберг» сделаем чашу, в которой салат будет подаваться.
- Не дожидаясь, пока остынут сваренные морепродукты, порезать их дольками и добавить в салат.
- Заправить салат соком лимона, поперчить и посолить, выложить в подготовленную чашу из «Айсберга».
