Восточные сладости – довольно популярное лакомство. Они привлекают своим аппетитным внешним видом и ярким вкусом. Мы привыкли покупать их к чаю, а как насчет вина? Найдет ли оно общий язык с таким выразительным десертом? Если да, то какое вино пить с гостинцами Востока? Попробуем найти наилучшие сочетания.
Какие бывают восточные сладости?
Давайте для начала разберемся, из чего состоят самые любимые россиянами восточные сладости. Понимая их ингредиенты, легче будет определиться, какое вино к десерту лучше подобрать.
- Халва – это десерт арабского происхождения, состоящий из растертых семян, чаще всего подсолнечника, арахиса, миндаля и других орехов. В полученную смесь добавляют сахарную патоку, карамель или мед.
- Щербет представляет собой сливочную помадку с орехами или изюмом. На самом деле, есть разные вариации такого «батончика», например, щербет с цукатами.
- Солнечная Турция подарила нам вкуснейшую пахлаву. Это пирог из слоеного теста, который пропитывается сиропом. Начинкой служат, как и в большинстве восточных десертов, орехи.
- Еще одно традиционное турецкое лакомство – рахат-лукум. Мягкие желейные конфеты различных цветов и вкусов, щедро посыпанные сахарной пудрой, любят и дети, и взрослые. В России они очень популярны, так же, как грузинские козинаки. На родине их делают из мелко рубленного грецкого ореха, залитого медом, но у нас в стране больше прижился вариант с подсолнечными семечками.
- Родом из Грузии и знаменитая чурчхела, которая стала уже чуть ли не символом нашего черноморского побережья. Именно там буквально на каждом шагу можно встретить эти нанизанные на нитку очищенные орехи в загущенном фруктовом соке.
Все эти восточные сладости сами по себе очень насыщенны и имеют сильный вкус. Какое же вино пить с ними, чтобы оттенки напитка и десерта не перебивали друг друга?
Вина и сладости: основные принципы сочетания
В целом, выбирая какое вино к десерту подойдет оптимально, нужно помнить, что напиток не должен быть слаще блюда. Однако вовсе не обязательно это будет только сухое вино или шампанское. Да, игристое вино и десерты – вариант универсальный. Но сегодня мы подобрали для вас другие интересные позиции, которые, на наш взгляд, составят хорошую компанию восточным сладостям.
Рислинг, Николаев и сыновья
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 2431 ₽
Открывает нашу подборку вин к десертам белое полусухое от краснодарского бренда «Николаев и сыновья». В его основе – сорт Рислинг, кислотность которого отлично подойдет к восточным лакомствам. Их сладость оттенят свежие оттенки лимона и лайма во вкусе вина, а ноты персика и груши, наоборот – гармонично дополнят ее. Аромат вина заслуживает отдельного внимания: его легкость, выраженная в нота лайма, зеленого яблока, крыжовника и цветов покоряет с первых мгновений.
- Цвет – нежно-золотистый
- Аромат – лайм, зеленое яблоко, крыжовник, цветы
- Вкус – лимон, лайм, персик, груша
- Гастрономия – горячие мясные блюда, сыры, фрукты, восточные десерты.
Домен дю Шато де Реквир Ле Сорсьер, Допф и Ирион
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 3250 ₽
Не меньше, чем Рислинг, к сладким блюдам подойдет сорт Гевюрцтраминер. Особенно в таком безукоризненном французском исполнении. В данном белом полусладком вине идеальный баланс нашли кислотность и сладость. В палитре вкуса за первый компонент отвечают нюансы мяты и цветов, а за второй – фруктовые оттенки. Аромат вина интересно изучать: тропическая сочность манго и личи сменяются здесь акцентами мяты, розмарина и меда. Подайте к этому вину пахлаву или шербет, и наслаждайтесь своими гастрономическими открытиями.
- Цвет – золотистый
- Аромат – манго, личи, мята, розмарин, мед
- Вкус – тропические фрукты, мята, цветы
- Гастрономия – пряные мясные блюда, сыры, сладкие десерты.
Авторская коллекция Хванчкара, Братья Асканели
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 2150 ₽
Грузинское вино и восточные сладости: сочетание, уместность которого представляется бесспорной. И это действительно так. Казалось бы, красное полусладкое вино слишком насыщенно для десертов, однако представитель авторской коллекции Хванчкары доказывает обратное. Созданное из автохтонных сортов Александроули и Муджуретули по традиционным технологиям оно в полной мере отражает национальный колорит. Насыщенный рубиново-вишневый цвет привлекает своей глубиной, за которой скрывается богатый аромат. В нем собраны ноты вишни, ежевики, черники в окружении нюансов подлеска и специй. Вкус вина демонстрирует прекрасную сбалансированность фруктовых и пряных оттенков, оформленных в округлую, бархатистую структуру.
- Цвет – рубиново-вишневый
- Аромат – вишня, ежевика, черника, подлесок, специи
- Вкус – фруктовые и пряные оттенки
- Гастрономия – национальные горячие блюда и десерты.
Сабадо Гранд Киндзмараули, Болеро и Компани
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 1208 ₽
Знаменитое грузинское Киндзмараули из Саперави – неизменный любимец многих ценителей вина. Здесь удивительным образом соединяются природная сладость и деликатная терпкость. Эту гармонию ярко демонстрирует букет красного полусладкого вина «Сабадо Гранд Киндзмараули». В его аромате угадываются ноты вишни, ежевики, черной смородины и граната. Сердцевину вкуса составляет фруктово-ягодная тональность, которую сопровождает умеренная танинность и кислотность. Подобрав данное вино к десертам Востока, можете быть уверены в правильности своего выбора.
- Цвет – темно-вишневый
- Аромат – вишня, ежевика, черная смородина, гранат
- Вкус – фруктовые и ягодные оттенки
- Гастрономия – мясные блюда, фрукты, сыры, выпечка, восточные десерты.
Когда речь заходит о блюдах к вину, на ум приходят в основном легкие закуски, сыры, европейские десерты. О восточных сладостях мы точно думаем в последнюю очередь. Оказывается, зря. При грамотном подходе такой дуэт точно сорвет громкие аплодисменты.
VINOTHEQUE.RU — онлайн-витрина низких цен на алкогольную продукцию.